土豆燉雞

土豆燉雞，屬於家常菜譜，主要原料是雞肉、土豆；工藝是炒，難度簡單。味道鮮美，色澤豐富，有營養，不膩味。土豆營養豐富，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。雞肉蛋白質屬於優質蛋白質，營養豐富，消化率高，很容易被人體吸收利用，故土豆燉雞是頗受大眾歡迎的一道家常菜。

基本信息

• 中文名：土豆燉雞
• 主要食材：土豆，雞肉
• 分類：家常菜

• 口味：甜，辣
• 特色：色澤豐富，有營養，不膩味

準備

主料：土豆，雞肉
調料：八角，姜，蔥，鹽
廚具：砂鍋，平底鍋，不粘鍋

做法

土豆燉雞

一、把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉；
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味素稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。

益處

土豆含蛋白質低、含鉀量高，適合低蛋白飲食的腎病患者食用。土豆不會使血糖增高，又可增加飽腹感，適合糖尿病患者食用。[1]

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。