所需食材
材料：雞1隻，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1升。
調料：調味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許。
製作方法
1將雞切塊，用流動水洗淨，泡水15分鐘，去血水和油。
2雞肉去水後用料酒、胡椒粉醃製，一隻雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3把蔬菜去皮洗淨，切適當的大小。
4把所有調料混合好放置10分鐘。
5壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃後放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻。
6鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關火放置10分鐘。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
韓式做法
材料:
1.琵琶雞腿:400g
2.土豆:中3個洋蔥:中2個胡蘿蔔:大1個大蔥:半棵
姜:一塊紅辣椒:一棵大蒜:6粒紫蘇:4片
3.韓式辣椒醬:3大勺辣椒粉:2大勺糖:2大勺料酒:1小勺
芝麻油:2大勺色拉油:少許鹽:1小勺胡椒:少許
做法1.
將雞肉洗淨控乾水份,加入料酒、花椒、鹽、大蒜(2粒)片兒,拌勻入味。
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
做法2.
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
做法3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。
將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
做法4.
將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。
取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
做法5.
往已經煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
做法6.
待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
