醬香土豆燉雞

6、油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒 8、放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻 11、湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味

原料：

雞腿肉，土豆

佐料：

大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，薑末，冰糖，鹽，味素，香油

做法：

1、雞腿清洗乾淨控乾水分
2、將雞腿剁成小塊
3、水開後放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實後撈出再次清洗乾淨備用
4、土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切喔
5、準備佐料
6、油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒
7、雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花，薑末，花椒，八角繼續煸炒出香味
8、放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻
9、接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化
10、倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮
11、湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味
12、等到全部的湯汁收乾，土豆燉熟後加少許味素，香油，撒上蔥花即可出鍋