咖喱雞丁湯

咖喱雞丁湯，主要材料有去骨熟雞肉、大米、黃皮蔥頭、清雞湯、精麵粉等。屬於中華湯類美食之一。

材料

去骨熟雞肉250克，大米100克，黃皮蔥頭150克，清雞湯1500克，精麵粉15克。
調料
咖喱粉2.5克，精鹽15克，黃油50克，味素1克，胡椒粉少許。

做法

①蔥頭與熟雞肉均切成1厘米見方的丁，把大米挑揀乾淨，淘洗兩遍，用溫水泡30分鐘後潷去水，放入開水器皿內，中火20分鐘，取出放入涼水中，涼透，控去水備用。
②器皿內放入黃油燒熱，投入蔥頭丁，高火2分鐘至微黃，加麵粉高火2分鐘，再加咖喱粉，高火炒出香味，舀入雞湯高火3分鐘煮開，加入精鹽、味素、胡椒粉，調勻，再加入雞肉丁和大米飯，攪散燒開，盛在七個湯盤內，趁熱食用。

功效作用

1.增進食慾
能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。
2.促進血液循環
咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
3.抗癌抗癌
美國癌症研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。