合桃酥

有核桃， 吃起來是酥的， 故名“合桃酥”。

食材明細

A、低筋麵粉200g、糖粉105g、小蘇打粉2g、泡打粉2g、鹽2g、白油55g、黃油55g、全蛋45g、核桃適量。
B、裝飾：餘下的全蛋液。

製作方法

1、烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用。
2、糖粉、低筋麵粉（包括烤過的低筋麵粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩。
3、分別加入鹽、白油和黃油，用雙手揉戳成均勻的鬆散狀。
4、最後加入全蛋繼續用手抓成均勻的麵團。
5、將麵團包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。
6、取麵團約25克，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上。
7、用手輕壓麵團表面，呈凹狀。合桃酥
8、刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃。
9、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右。
10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧，屢試不爽啊。

澳門小吃一覽

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