鹹老公餅的歷史
鹹老公餅鹹老公餅是參考甜老婆餅改變而得來的一種餅，屬於糕點類，與老婆餅的最大不同是：老婆餅是甜的，老公餅是鹹的。鹹老公餅的主要原料是小麥粉、糕粉、飴糖、肉鬆、精鹽、芝麻、南乳、椰蓉等原料。相傳，元未明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪更為嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰亂紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須常常東跑西走打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、糕粉、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了莫大的幫助。由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，於是聰明的人們就在這種餅的基礎上更新方法，最後人們發現用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，餅入口甘香可口，非常好味道，這就形成了甜老婆餅鹹老公餅的始祖！
在經歷了無數個年代，直到上個世紀初，老公餅一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將老公餅進一步的擴大和發展，在經歷了將近一個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小店鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號，老公餅也從單一的產品變成了現在的二十多種品種，上百個製作方法，和不同的口味的老公餅，其中鹹老公餅就是老公餅中是最具有代表性的一種，獨特的味道，椰蓉口感、都非常好吃。禮記餅家生產的“澳門特色鹹老公餅”憑著傳統的手工工藝，古法秘制，結合現代的先進生產工藝，生產出的鹹老公餅已成為祖國大陸、港澳台、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！
鹹老公餅的的特點
和“鹹老公餅”相對應的還有一種餅叫做“甜老婆餅”，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。鹹老公餅餡心以椒鹽味為主。“鹹老公餅”形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完後還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細緻周到。“鹹老公餅”形狀則稍大，味道和麵包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。
鹹老公餅皮薄餡靚，餡心滋潤軟滑、味道鹹而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老公餅，肯定會讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老公餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手製作的，那成功的機會肯定會大得多喔。
現在不少地方都有散裝或盒裝的老公餅出售。不過，這些老公餅的餡心都做得很乾（或者是因存放得太久而變乾的），這樣做的目的當然是為了延長存放期，但卻失去了餡心滋潤軟滑的口感。珠海禮記食品有限公司認識到這一問題的嚴重性，在傳統工藝、古法秘制的基礎上，引進了國內外的先進生產、包裝、儲存技術，在保證鹹老公餅的口感、味道、質量不變的情況下，有效的延長了保質期，開創了新技術的先河。
澳門小吃一覽
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