歷史淵源
澳門特產—正牌“車厘哥夫”紐結糖的歷史頗有傳奇色彩。
上世紀30年代，許多的 俄羅斯人在 上海開店，製作、銷售一種 花生糖，被稱為紐結糖。40年代末，一個叫做車厘哥夫的俄羅斯人把他的技藝帶到了香港。正牌 車厘哥夫紐結糖源自於俄羅斯。而凌萬義師傅曾在 香港一間俄羅斯特色的餅店內工作，而該處設有 麵包房﹑廚房﹑更有餅房，凌萬義師傅在餅房內看見了一種俄羅斯式糖果，而凌師傅覺得這種糖果如加以改良後極之適合東方人的口味，於是凌師傅便開始細心研究，幾經辛苦終於將這種北歐甜品改良成適合所有東南亞人的口味，而在澳門地區更成為一種特式的食品，而此店在澳門地區設有多間分店，遠近馳名，而有更多在 澳門旅遊的人更慕名而來，所有吃過此店所出品之食品的人更讚不絕口。目前凌師傅的紐結糖更向中國市場進軍。凌師傅於一九九零年十二月在澳門創立第一間正牌車厘哥夫，凌師傅在澳門地區開設了十間分店，由於凌師傅所製作的食品深受各界人仕歡迎，因此更吸引各 電視台、報章、 雜誌訪問及報導。凌師傅更從紐結糖研製方面有一突破，研製出多種口味紐結糖。
專賣店
老牌車厘哥夫紐結糖專賣店創於澳門，主要售賣產品為紐結糖，而紐結糖則是 俄羅斯傳統小食，成為了澳門特式手信之一。老牌車厘哥夫標榜澳門特產，在澳設有近百銷售點，分布在澳門不同地方，以至酒店大堂、港澳碼頭及免稅店等地方。
老牌車厘哥夫於2005年申請品牌專利，並於包裝上印上“品牌由我創認定紫色裝”之口號以辦正貨，並以紫色之包裝袋為標記，因翻版商品以相同之顏色及包裝充斥市場，因此設立新標商“氹仔官也”以作獨家紐結糖及糖餅之新品牌，而且重新包裝。
車厘哥夫澳門店：澳門氹仔地堡街315,319號泉福新邨EF鋪、澳門氹仔 官地街9號C、澳門氹仔告利雅 施利華街171號、澳門褔隆街30號
澳門小吃一覽
| 澳門，一個美麗而寧靜、充滿異國情調的城市，面積不大，但吃喝玩樂，樣樣齊全。美食在澳門，似乎是一件唾手可得的東西。現在就來跟著那裡輕鬆的生活節奏，遊覽一下集中的景點，嘗嘗中葡“混血兒”西餐、風味澳門小吃吧！ |
