基本介紹
千穗谷，（學名：Amaranthus hypochondriacus），別名籽粒莧，是莧科莧屬一年生高產作物。不過，在以農作物為主的平原地區，它是野生的，溝渠邊，田埂上，菜地里處處留有它的身影。科學分類
界：植物界 Plantae門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：石竹目 Caryophyllales
科：莧科 Amaranthaceae
屬：莧屬 Amaranthus
種：千穗谷 A. hypochondriacus
體態特徵
千穗谷的分枝再生能力很強，適於多次刈割，刈割後由腋芽萌發出新生枝條。當株高60—80厘米。千穗谷又名豬莧菜、西粘谷等，是莧科莧屬一年生草本植物、在河北省中部一帶均有種植，濱海區多利用地邊、宅旁閒散地種植，近年來，隨著養殖業的發展，很多養殖戶已開始大量種植。生長習性
喜高溫，不耐霜凍，耐旱性強，不耐澇，喜水肥，在貧瘠的土壤產量較低。播種
春播或夏播，年可割2到5次，食用
枝時正嫩時，我們便可以掐下它的上半部分枝葉，用水洗乾淨，再放到沸水中煮軟，撈出，放涼，把水攥乾後便可食用。如果一次吃不完，還可以把瀝乾水的千穗谷裝到塑膠袋里，放到冰櫃里冷凍，再吃的時候解凍就可以了。家畜日糧
千穗谷籽實中含有豐富的能量、粗蛋白、賴氨酸（0.91%）和蛋氨酸（0.14%），是家禽日糧的一種有潛力的替換部分。為測定千穗谷籽實的各種營養成分含量及評價千穗谷籽實餵雞的營養價值，進行了本研究。試驗1測定了千穗谷籽實的營養成分。發現，千穗谷籽實的表觀代謝能值為2.86兆卡。千穗谷是一種優良的高產飼料作物，一般畝產青體5000～7500千克，收種子100～150千克，有綠莖、紅莖兩種，其莖葉柔嫩，營養價值較高，適口性好，纖維素含量低，因此，是養豬、禽的好飼料。生物學特性千穗谷植株高大，莖直立，一般1.5～2米，高的達3米以上。莖光滑有溝棱，淡綠色或紅色，葉片大，腋生或頂生圓錐花序。種子圓小，黃白色或紅黑色，千粒重0.5克左右。千穗谷適應性強，喜溫暖濕潤氣候，耐高溫生長速度快，6～7月間，平均氣溫為25℃～28℃，地面溫度為32℃～35℃。
分布範圍
分布在北美以及中國大陸的河北、雲南、四川、內蒙古等地，生長於海拔700米至3,000米的地區，見於逸生，目前已由人工引種栽培。莧科
| 莧科 | 雙子葉植物，約65屬，850種，廣布於熱帶和溫帶地區，我國有13屬，39種，南北均產之，有些供蔬食，有些人藥，有些供觀賞。 |
| 牛膝屬 | 鈍葉土牛膝；褐葉土牛膝；紅柳葉牛膝；紅葉牛膝；柳葉牛膝；葉牛膝；牛膝；少毛牛膝；土牛膝；小葉牛膝；銀毛土牛膝 |
| 白花莧屬 | 白花莧；海南白花莧；少毛白花莧 |
| 砂莧屬 | 砂莧 |
| 蓮子草屬 | 刺花蓮子草；錦繡莧；蓮子草；喜旱蓮子草 |
| 莧屬 | 凹頭莧；白莧；北美莧；刺莧；短苞反枝莧；繁穗莧；反枝莧；綠穗莧；千穗谷；尾穗莧；細枝莧；莧；雁來紅；腋花莧；皺果莧 |
| 青葙屬 | 鳳尾雞冠花；海南青葙；雞冠花；青葙；台灣青葙 |
| 漿果莧屬 | 白漿果莧；漿果莧 |
| 杯莧屬 | 杯莧；杯莧屬；川牛膝；絨毛杯莧；頭花杯莧 |
| 千日紅屬 | 千日紅；千日紅屬；銀花莧 |
| 血莧屬 | 血莧 |
| 安旱莧屬 | 安旱莧 |
| 擬林莧屬 | 擬林莧 |
| 林地莧屬 | 林地莧 |
| 針葉莧屬 | 針葉莧 |
