鳳尾雞冠花基本資料
鳳尾雞冠花科名：莧科
原產地：亞洲熱帶
用途：盆栽、花壇及藥用
性味：性涼，味甘、澀。
生長習性：喜溫暖乾燥氣候，怕乾旱，喜陽光，不耐澇，但對土壤要求不嚴，一般土壤庭院都能種植，是當前發展庭院經濟的一種新途徑，有識之士不妨一試。
雞冠花，莖紅色或青白色；葉互生有柄，葉有深紅、翠綠、黃綠、紅綠等多種顏色；花聚生於頂部，形似雞冠，扁平而厚軟，長在植株上呈倒掃帚狀。花色亦豐富多彩，有紫色、橙黃、白色、紅黃相雜等色。種子細小，呈紫黑色，藏於花冠絨毛內。雞冠花植株有高型、中型、矮型三種，高型的可達2-3米，矮型的只有30厘米高。雞冠花的花期較長，可從7月開始到12月。
鳳尾雞冠為一年生草本植物。株高80～120厘米。穗狀花序聚生成三角形頂生，具紅、黃、紫紅等色。自然花期7月至見凍。鳳尾雞冠花穗豐滿，形似火炬，是夏秋兩季的應時花材。
一年生草本，株高20-150厘米，莖直立粗壯，葉互生，長卵形或卵狀披針形，肉穗丈花序頂生，呈扇形、腎形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣乾燥的環境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強。秋季花盛開時採收，曬乾。葉卵狀披針形至披針形，全緣。花序頂生及腋生，扁平雞冠形。花有白、淡黃、金黃、淡紅、火紅、紫紅、棕紅、橙紅等色。胞果卵形，種子黑色有光澤。
鳳尾雞冠花雞冠花原產印度，別名雞冠、紅雞冠、雞公花，為莧科青葙屬一年生草本花卉，喜炎熱乾燥氣候，不耐寒，怕澇，對二氧化硫抗性強，對氯也有一定抗性。在中國栽培已上千年，其枝葉婆娑，花色鮮艷，花頭酷似雄雞頂冠。
雞冠花，又名紅雞冠。雞頭，洗手花。波羅奢。青葙。莧科青葙屬，一年生，高30-90cm，花紅，黃，紫，白色，溫帶4-6月播於露地，夏季開花，夏季播則秋冬季開花，亞熱帶晚秋播，覆土不宜過厚或不覆土，7-10天發芽，長出2-3片葉可移植，6月定植，帶土坨移植，能自播繁殖，生長期不宜過濕或過肥，以免徒長，極易雜交，適花壇，盆花，花鏡，切花，乾花，片植。分為球冠組，矮生組，羽冠組，穗冠組。1000粒/克。
株高30-90厘米。莖直立，上部呈扁平狀，紅色或綠色，具棱狀縱溝，分枝少。葉互生，卵狀披針形或線狀披針形，全緣無鋸齒，具短柄，先端漸尖。葉色常有綠、黃綠、殷紅或紅綠相間等不同顏色。頂生肉質穗狀花序多呈扁平狀，似雞冠樣，中部以下聚生多數小花。花被膜質，5片，上部花多退化，但被羽狀苞片，花色深紅、緋紅、黃、白及複色，子房球形，胞果卵圓形，種子黑色有光澤，花期通常8-10月。
主要成分
鳳尾雞冠花化學成分：含山柰甙（kaempoferitrin）、莧菜紅甙（amaranthin）、松醇（pinitol）及多量硝酸鉀。紅色花含莧菜紅素，黃色花含量微。
雞冠花含胺基酸：義大利科學家經過長期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特別需要的胺基酸。”一些兒童常因食物中缺少胺基酸而瞎了眼。雞冠花籽的蛋白質含量達73％，籽粒味道象榛子，可炒著吃。籽粒混合小麥製成麵粉，是理想的食品。每天食用100克雞冠花瓣，也有助於補充人體所需要的胺基酸。
包裝管理
將相同等級、品種的鳳尾雞冠帶梗花序單支進行包裝。分別碼入標有品名、具透氣孔的襯膜瓦棱紙箱中。
可以把切花置於相對濕度為80％～90％，溫度為2～4℃的環境中進行貯藏。當儲運時，鳳尾雞冠可耐較長時間的乾藏。但在開箱後必須儘快將其插入水中，亦可使用市售保鮮液延長瓶插壽命。
栽培管理
鳳尾雞冠花雞冠花可通過控制播種期來調節開花時期，一般播種3－6月都能進行，根據用花需要進行播種，以滿足節日用花的需要播種繁殖。發芽適溫：20-30℃播種期：秋、春。生長適溫：10-30℃開花期：全年
育苗：種子撒種於培養土，保持土壤濕潤，約6-8天發芽。經疏間苗後，待本葉4-5枚時移植，移植要小心，不可折斷直根。
栽植：栽培土質以排水良好的培養土。此植物耐熱，需充分日照，花壇株距15CM。苗期、生育期均需施用營養肥料，如有機肥、複合肥或花實等皆宜。
花性喜陽光，耐貧瘠，怕積水，不耐寒，在高溫乾燥的氣候條件下生長良好。在正常情況下不需澆水、施肥。花可作盆栽觀賞花卉。盆栽時一般不用幼苗盆育，而是在花期時從地栽花中選擇上盆。上盆時要稍栽深一些，以將葉子接近盆土面為好。移栽時不要散坨，栽後要澆透水，7天后開始施肥，每隔半月施一次液肥。花序形成前，盆土要保持一定的乾燥，以利孕育花序。花蕾形成後，可7-10天施一次液肥，適當澆水。
如果想使花植株粗壯，花冠肥大、厚實，色彩艷麗，可在花序形成後換大盆養育，但要注意移植時不能散坨，否則不易成活。
花是異花受粉，品種間容易雜交變異。所以，留種的品種開花期要選出隔離。留種時，應採收花序下部的種子，可保留品種的特色。
采前管理
擺放密度為每平方米8～12盆。鳳尾雞冠非常耐移植，較耐旱，但是在其生長旺盛時期還是應該適當澆水。在生長旺盛階段每周追施一次稀薄液體肥料即可。鳳尾雞冠喜日光充沛的環境，每天應該最少讓植株接受4個小時左右的直射日光。缺少光照雖然鳳尾雞冠長勢也不錯，但是組織不充實，其貨架壽命亦明顯縮短。環境通風良好有助於植株更好生長。風尾雞冠喜溫暖，忌嚴寒，其生長適溫為16～28℃。夏秋炎熱之際鳳尾雞冠生長旺盛，在秋季下霜後植株就會受到傷害。
栽培養護時應注意：
①盆土。選用肥沃、排水良好的沙質壤土或用腐葉土、園土、沙土以1：4：2的比例配製的混合介質。
②上盆。可在花期直接從地栽雞冠花中選擇上盆，上盆時注意不能散坨，栽種稍深一點，葉子儘量接近盆土面。
③澆水。種植後澆透水，以後適當澆水，澆水時儘量不要讓下部的葉片沾上污泥。
④施肥。花蕾形成後應每隔10天施1次稀薄的複合液肥。
病蟲防治
鳳尾雞冠花主要為立枯病，6-7月是病害的盛發期。防治方法是盆栽時使用無病新土，庭院栽培應進行土壤消毒並且不能連作，發現個別病株及時拔除銷毀。播前每平方米用40％甲醛50毫升加水12公斤，消毒土壤。或用70％五氯硝基苯粉劑和細土以1?30的比例拌勻後撒於苗床上，幼苗出土20天內，嚴格控制澆水。發病初期，用50％的代森銨300至500倍液或70％甲基托布津8000倍液噴灑，可滅菌保苗。治蟲雞冠花蟲害主要為擬短額負蝗和銀紋夜蛾。初齡若蟲危害時，可人工捕殺；若蟲、成蟲危害時，種子中國提醒您：可在露水乾後噴50％殺螟松乳油1000倍液，或90％晶體敵百蟲800倍液。不僅受害植株上要噴，植株附近的雜草上也須噴藥
實用價值
食用價值
鳳尾雞冠花如將雞冠花去籽，拖刀切薄片，豬肉切片，投入菜油燒至七成熟的炒鍋中，稍炒，再依次放入薑片、蔥和泡辣椒的斜段，加入味汁，顛翻炒勻，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。
將60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內，再下入適量鹽、味素、白糖，燒開、調勻。將雞蛋一隻打入鍋內，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養血之功。可用於治療便血、崩漏、白帶等症。
藥學價值
花序酷似雞冠的雞冠花，不但是夏秋季節一種妍麗可愛的常見花卉，還可製成良藥和佳肴，且有良好的強身健體功效。
雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用，可治腸風便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。
此花在7月至12月間為花期。雞冠品種繁多，早在《碧雞漫志》、《群芳譜》就有記載。雞冠花其形似雞冠，有深紫、大紅、黃、白等色，色彩鮮艷奪目。雞冠花不但具有觀賞食用價值，而且還有藥用價值。雞冠花在《本草綱目》中載：雞冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下”。《辭海》載：雞冠花“清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等症；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等症；雞冠花性涼，味甘澀，具有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功效，適用於赤白痢疾、功能性子宮出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白帶過多、崩漏、遺精、乳糜尿等病症。現代藥理學研究表明，雞冠花煎劑對治陰道毛滴蟲有良好作用，蟲體與藥液接觸5~10分鐘後即趨消失。雞冠花，通過現代科學實驗分析確定：含有蛋白質、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種胺基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，其中種子中蛋白質含量高達73%，可以補充糧食含量之不足。其種子有涼血止血之功用，主治腸風便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等症。而雞冠花其苗也有一定的藥用，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病症。食用其花瓣和花籽，能為人體提供營養平衡物南。而美國已將其列為糧食作物大面積種植。
雞冠花除了用於食譜外，可用於治病症的方劑很多：（1）治青光眼：用於雞冠花、龍膽草、黃苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。（3）產後血痛：用白雞冠花15克，加水煎煮，濾汁放白酒半盅，混勻後飲用，日服1~2次。（4）吐血：用雞冠花20克，加水適量，入白酒少許，煎煮三五沸，取汁飲用；紅痢用紅紅色花，白痢用白色花。（5）蕁麻疹：用雞冠花全草水煎，內服外洗。（6）子宮出血、白帶過多：用雞冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。（7）風疹：用白雞冠花、向日葵各9克，冰糖30克，開水燉腹。
鳳尾雞冠花1、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內，放上包膠20克攪均勻；雞冠花75克洗淨，改刀成片；炒鍋內放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥，補血養血，涼血止血之功。
2、燕窩冠花肺片湯：將高級燕窩18克加入清水上籠蒸製燕窩燉軟，再半高級清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。
3、冠花黃顙魚湯：將淨鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打淨浮沫，放生薑片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清濕熱，防止血病，補脾胃，消水種，利小便，防癌之功。
4、冠花蚌肉湯：將淨鍋內放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克，燒沸後，打淨浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時，再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤燥之功。
5、冠花蓮草肥腸：將淨鍋內放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時，下精鹽、淨雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養陰補肝腎，解熱毒之功。
