石竹目石竹目（Caryophyllales）本目包括石竹科、商陸科(Phytolacc aceae)、紫茉莉科(Nyctagin aceae)、莧科、番杏科(Aizo aceae)、仙人掌科(Cact aceae)及馬齒莧科(Portulac aceae)等15科。該目被認為與毛莨目有聯繫（通過商陸科），形態學及分子系統學都認為是一個明顯單系的類群。
基本簡介
仙人掌是石竹目沙漠植物的一個科石竹目(Caryophyllales) 雙子葉植物綱(木蘭綱)，亦稱中央胎座目(Centrospermae)。顯花植物的一目，屬雙子葉植物綱(特徵特徵為具兩片子葉)。含12科，約10,000種，世界性分布。大部分種類為一年生或多年生草本，但許多科含灌木、藤本及喬木。草本種類包括觀賞花卉、雜草及蔬菜。
草本，有些為肉質植物。花兩性，稀單性，輻射對稱，同被、異被或單被。花盤有或無;雄蕊 定數,2至1輪,1輪者常與花被對生，子房上位，常合生，彎生胚珠，多數至1個;中軸胎座至特立中央胎座。胚彎曲，包圍澱粉質的外胚乳。本目包括石竹科、藜科、商陸科(Phytolaccaceae)、紫茉莉科(Nyctaginaceae)、仙人掌科(Cactaceae)、番杏科(Aizoaceae)、粟米草科(Molluginaceae)、馬齒莧科(Portulacaceae)、落葵科(Basellaceae)、莧科(Amaranthaceae)等12科。
石竹目中能用作食物的種類，大部分屬藜科(Chenopodiaceae)，包括菠菜(Spinacea oleracea)、甜菜(Beta vulgaris)、莙達菜(Beta vulgaris variety cicla)。藜(Chenopodium album)是世界性分布的雜草，嫩時可用作熟食葉菜。本目的另一可食種類為美洲商陸(Phytolacca americana)。莧科(Amaranth aceae)包括許多雜草屬。反枝莧(Amaranthus retroflexus)從美洲和非洲熱帶地區向北蔓延到世界上大部分農業地區。許多人對其花粉過敏。
石竹目幾個科有觀賞植物。紫茉莉科(Nyctagin aceae)著名的種類有︰紫茉莉(Mirabilis jalapa, 即藥喇叭樹脂紫茉莉)在午後稍晚的時候開花，故俗名四點鐘花(four-o'clock)；及葉子花屬(Bougainvillea)。馬齒莧科(Portulac aceae)包括大花馬齒莧(Portulaca grandiflora，廣泛栽作一年生庭園花卉)及春美草(Claytonia virginica, 即維吉尼亞春美草；北美東部的一種野花)。石竹科(Caryophyll aceae)含許多觀賞植物屬。仙人掌科(Cact aceae)的種類世界各地均有栽培以觀賞其獨特的形態，有的觀賞其美麗的花朵，許多種用作食物。有些權威將仙人掌科歸入另一個目——仙人掌目(Cactales)。
石竹目少數科的種類可通過根狀莖進行營養繁殖，但主要的繁殖方式還是有性繁殖。種子的產生及散布效率甚高。花序結構各異，由密集排列的短柄小花構成。莧科和藜科種類的花具5枚萼片；無花瓣；雄蕊數可達5枚；雌蕊由2心皮構成，花柱及柱頭2；子房1室，內含1枚胚珠。傳粉、受精之後，胚珠發育成種子，而子房發育成果實；果小，成熟後乾燥，為閉合的小堅果或瘦果。兩個科的種類以千計，各個種的花部數目可有不同。有些種的花為單性花，一般雌花和雄花生於同一植株上。
大多數石竹目種類的花被僅由萼片構成。本目的其他特徵有子房上位，一室。可藉莖葉的發育形式、顯微鏡下組織和細胞的相似程度，及獨特的細胞產物的合成來查清各種類之間的親緣關係。
在大多數顯花植物，顏色從純紅到純藍之間的變化決定於稱為花色素苷的化合物的存在；顏色從黃色到淺紅橙色之間的變化決定於稱為花黃素的化合物的存在。另有一組獨特的與之並行的色素——甜菜色素(betalain)，包括甜菜青素和甜菜黃素，這類色素僅見於相當多種類的石竹目植物中。因為甜菜色素似乎僅存在於石竹目，故人們認為其存在具相當分類上的重要性。
主要科種
石竹目沙漠植物——仙人扇、霸王樹、火焰瑪瑙果科（Achatocarp aceae）
番杏科（Aizo aceae）
莧科（Amaranth aceae）
鉤枝藤科（Ancistroclad aceae）
翼萼茶科（Asteropei aceae）
落葵科（Basell aceae）
仙人掌科（Cact aceae）
石竹科（Caryophyll aceae）
龍樹科（Didiere aceae）
雙鉤葉科（Dioncophyll aceae）
茅膏菜科（Droser aceae）
露葉毛氈苔科（Drosophyll aceae）
瓣鱗花科（Frankeni aceae）
粟米草科（Mollugin aceae）
豬籠草科（Nepenth aceae）
紫茉莉科（Nyctagin aceae）
非洲桐科（Physen aceae）
商陸科（Phytolacc aceae）
藍雪科（Plumbagin aceae）
蓼科（Polygon aceae）
馬齒莧科（Portulac aceae）
棒木科（Rhabdodendr aceae）
肉葉刺莖藜科（Sarcobat aceae）
油蠟樹科（Simmondsi aceae）
閉籽花科（Stegnospermat aceae）
檉柳科（Tamaric aceae）
