剁椒五花肉

剁椒五花肉是一道以五花肉為主要食材製作的美食。

剁椒五花肉

烹製材料（兩人份）

材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3湯匙)、清雞湯(6湯匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、蔥(1根)

調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、白糖(1/3湯匙)

操作過程：

1.洗淨五花肉，切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗淨，瀝乾水待用。

2.蒜頭剝去衣切片，姜颳去外皮切片，蔥去掉頭尾切段。

3.鍋內添入2湯匙油燒熱，倒入五花肉不斷翻炒，直至肉片煸出油且呈金黃色，倒入姜蒜片、蔥段、3 湯匙剁椒和1/2湯匙料酒翻炒30秒。

4.倒入秀珍菇和6湯匙清雞湯，翻炒均勻後再炒2分鐘左右。

5.放入1/3湯匙醬油、1/5湯匙鹽、1/4湯匙雞粉和1/3湯匙白糖，拌炒均勻入味後，便可裝盤了。