喜慶剁椒魚頭

喜慶剁椒魚頭，美食，主要原料有魚頭、彩椒、熟玉米、雞蛋。

主料：魚頭
輔料：彩椒、熟玉米、雞蛋、五花肉
調料：鹽、味素、白糖、澱粉、牛奶
烹製方法：
1、將彩椒切成小粒、加入鹽、白糖、味素、蔥蒜片拌勻，五花肉丁中加入鹽、味素醃製15分鐘備用；
2、將肉丁抹在魚頭上，放入一半彩椒，待鍋上汽後蒸15-20分鐘，取三個蛋清，加入兩倍的牛奶拌勻，加少許蒸魚出的湯汁，再將奶汁均勻的澆在魚頭周圍，擺入玉米段，上鍋再蒸3-5分鐘；
3、將魚湯倒入鍋中，調入鹽、味素，放入剩餘彩椒，水澱粉勾芡出鍋澆在魚頭上即可。
特點：鮮香嫩滑，營養豐富。