制燙乾絲

原料

豆腐乾5塊，榨菜末20克，水發蝦米20克，薑絲6克，醬油20克，味素1克，麻油20克。

製法

將豆腐乾放在砧板上，用刀批成薄片，再切成細絲，放入碗內，用沸水燙兩次，擠乾水分，放入盤內堆高，再放入薑絲。用沸水再燙一次，瀝乾水分，加入榨菜末、蝦米、醬油、麻油、味素，拌勻即成。

特點

營養豐富，味美清淡。