餐廳介紹
米其林餐廳米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》。此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
米其林的評審相當嚴謹與公正，甚至近乎苛刻，以至全世界現今也只有68家米其林三星級餐廳，其星級評鑑分三級：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，據說值得打“飛的”專程前去用餐。
據業內人士介紹，按國外米其林三星餐廳的價格定位，來這裡進餐，人均消費約在3000元——4000元人民幣。
評級標準
米其林餐廳出現在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到“一副刀叉”的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從“最高的5副到1副”不等，表明餐館的舒適度。
在此之上的評選，才是米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。
米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，一旦檢查完畢，該監察員在隨後的若干年裡都不可以再出現在此餐館，以確保下一次檢查的公允。而且監察員必須自己掏腰包。以至全世界現今也只有68家米其林三星級餐廳，其星級評鑑分三級：
一顆星★：是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳；
兩顆星★★：餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；
三顆星★★★：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，據說值得打“飛的”專程前去用餐。
評上星級，尤其是三星餐廳，對一家餐館和主廚來說是無限風光、無限榮耀又可帶來滾滾財源的事。
價格
據業內人士介紹，按國外米其林三星餐廳的價格定位，來這裡進餐，人均消費約在【3000元~4000元】人民幣。
數著米其林的“星星”吃大餐，在歐洲是一種很高級別的享受，即使是米其林一星，在歐美的餐飲界也已經是很高的榮耀。
代表餐廳
香港龍景軒代表餐廳一：全球唯一米其林三星中餐館——香港龍景軒
新近出版的《米其林》香港澳門版是這樣介紹龍景軒的：“食材素質是最高的，特別是新鮮味美的海鮮。所有菜式都經過精雕細琢，賣相吸引。服務團隊非常專業，細心自豪地向食客介紹各款菜式。”
四季酒店四樓的龍景軒，有點小，門面也很低調，甚至空間的設計也無什麼出眾之處。唯有一面臨海的大窗，使餐廳在香港這個高樓林立的城市顯得有點難得。然而，龍景軒卻能吸引來眾多熟客。這些人是真正的食客，只為美味而來。龍景軒每天提供早、午、晚三餐美饌，128個座位夜夜爆滿。
地址：香港中環金融街8號四季酒店4樓
招牌菜：蓮蓉酥、瑤柱燒賣、XO醬帶子餃、鵝肝煎粉果、豉汁龍蝦腸粉、原只鮑魚雞粒酥。
代表餐廳二：法國“夢幻團隊”——香港Caprice
坐落於香港四季酒店裡的Caprice是來自法國的同名餐廳的分店，所有人員都是法國巴黎原班人馬移植過來的。廚房也是屬於非常大膽的開放式設計，對於一家餐廳來說，必須有一定的自信才能夠將廚房暴露於客人的面前。作為星級名店的Caprice，不管是裝潢和藏酒肯定都是一等一級的，作為一家高級法國餐廳，其菜品卻絕不是想像中那種暮氣沉沉，四處都是醬汁、不健康的肥膩和足以令你嗓子乾涸的甜。不見了法餐昔日的輝煌和霸氣，取而代之的是清新簡約的裝盤和年輕化的口味，甜品拿破崙酥，清淡的奶油混合著新鮮時令的水果，與酥脆鬆軟的酥餅配合，難得的是在客人面前當場製做，美味之餘還能吸引眼球，充分契合了時下一切流行的要求，被香港食客稱為全港最正宗的法式餐廳。
Caprice提供多款矜貴菜式，如三式鮮帶子拼紅菜頭、特級魚子醬、青蘋果及鮮蠔慕絲，還有香煎法國鱸魚伴芝士焗薯、燴洋蔥配煙腸燒汁，和一千多款世界各地著名葡萄園的美酒。室內裝潢是法國BelleEpoch美好年代的再現。精緻但不過分，就像它的菜，腴潤而不膩。
地址：香港中環金融街8號四季酒店六樓
招牌菜：三式鮮帶子拼紅菜頭、特級魚子醬、香煎法國鱸魚伴芝士薯
代表餐廳三：米其林一星美味——上海JeanGeorges餐廳
這家米其林三星餐廳是世界上最著名的大廚Jean-GeorgesVongerichten在紐約曼哈頓JeanGeorges餐廳的複製品。JeanGeorges在曼哈頓最高尚地段總店號稱全紐約最好的法國餐廳，公認的紐約時尚地標，也成為了紐約考量身份的名利場。據說，在紐約如何辨別一個人是否有錢有權有勢？只要看他一周光顧JeanGeorges餐廳的次數就可以了。最常到這裡用餐的有兩種人，一種是明星，比如丹澤爾-華盛頓、薩拉-傑西卡-帕克、湯姆-克魯斯和尼克-基德曼；還有一種就是事業有成，懂得享受生活的商人們。
地址：黃浦區中山東一路3號外灘3號4樓(廣東路口)
