菜品簡介
菜系及功效：私家菜肝調養食譜糖尿病食譜防癌抗癌食譜
口味：五香味工藝：拌
特色：鹹甜微辣，香味濃郁。
製作材料
主料
海螺1000克
調料
料酒20克,醬油20克,大豆油10克,味素3克,白砂糖5克,蒜蓉辣醬15克,大蔥5克,姜5克,五香粉3克,香油10克
製作方法
五香醬螺肉2.炒鍋上火加大豆油少許，烹入黃酒、醬油、白糖、蒜茸、辣醬調和，倒入螺肉及適量清水燒煮，燒至湯汁稠濃時放入味素，五香粉翻炒均勻，淋上香油，收汁出鍋，晾涼後食用。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
食物相剋
海螺
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
功效作用
味甘；性涼；歸肝經。清熱明目；主目痛、心腹熱痛。
1.明目
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
營養價值
海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
