做法一
材料

做法
1、炒鍋置火上,放油燒至八分熱後倒入茄塊翻炒呈微黃色後盛盤裡待用。
2、鍋中再放少量油燒至八分熱後倒入蒜片、薑片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。
3、倒入茄塊和玻璃碗裡的老抽、生抽、黃酒、糖,加約兩湯匙水,鏟勻後加蓋燜約五分鐘後放蔥碎鏟勻。
4、起鍋,裝盤,上桌,開吃。
做法二
用料

做法
1、把茄子剝皮,這樣做出來的茄子不會變黑五香茄子的做法步驟12、然後把茄子切成條形,放在水裡泡一下,燒出來的顏色比較清亮
3、油熱,(要多放油)把1/3蒜末爆香,下茄子翻炒均勻,生抽、豆瓣醬、醋、十三香、糖下去翻炒均勻,最後用澱粉勾欠出鍋即可。
功效作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。