五香茄餅

五香茄餅所屬一道美食，主要原料有茄子、青紅椒、麵粉、鹽、高湯精，做法為茄子、青紅椒洗淨控乾後統統切絲，入大盆；加4大勺麵粉、適量鹽、高湯精（或雞精）、胡椒粉、五香粉，往一方向充分拌勻；鍋內倒少許油燒熱，用勺子舀一勺茄子麵糊，然後用鏟子輕壓、整理成型，小火兩面煎熟即可。

原料

茄子、青紅椒、麵粉、鹽、高湯精、胡椒粉、五香粉、油。

做法

五香茄餅

1、茄子、青紅椒洗淨控乾後統統切絲，入大盆；
2、加4大勺麵粉、適量鹽、高湯精（或雞精）、胡椒粉、五香粉，往一方向充分拌勻；（如果嫌乾可適當加一點點水，但一定不能多，因為茄子加鹽拌過之後會出水滴~~）
3、鍋內倒少許油燒熱，用勺子舀一勺茄子麵糊，然後用鏟子輕壓、整理成型，小火兩面煎熟即可。

小貼士

我怕太油膩，最後用廚房紙吸了一些茄餅表面的油。