茄子韭菜卷

4、蔥切末。 6、加一勺十三香。 7、加多半勺雞精。

簡介

菜品口味：五香
主要工藝：蒸
主要食材：蔬菜類
所需時間：一小時
製作難度：普通

食材明細

麵粉 200克
長茄 一個
韭菜 一小把
紅柿椒 一個
蔥 一段
鹽 兩勺
十三香 一勺
雞精 多半勺
調和油 適量

做法

1、韭菜摘洗乾淨，控乾水分，切末。
2、長茄去皮切小丁。
3、紅柿椒去籽切末。
4、蔥切末。
5、四種菜菜放一起，加兩勺鹽。
6、加一勺十三香。
7、加多半勺雞精。
8、倒入適量調和油。先不攪拌，防止醃出許多水份來。
9、溫水和面，面要和得硬一點，和好後加蓋餳二十分鐘。
10、面餳好後，擀成比較薄的面張。
11、把放好調料的菜攪拌均勻。先從面的一邊開始，把菜均勻地鋪上，然後捲起。
12、一邊鋪菜一邊往起卷，直至把整個面張全卷完。
13、卷好的卷子放進蒸籠，大火蒸十五分鐘。
14、出鍋後，可這樣切成長段，用手拿著吃。
15、也可以這樣切成小片，放進碗裡，澆上自己喜歡的汁子來吃。