內容提要
這本《藥品食品冷凍乾燥手冊》全書共分為八章，介紹了冷凍乾燥原理及相關，理論、冷凍乾燥設備及凍乾基本過程、藥品凍乾的常用溶劑系統、藥品冷凍乾燥工藝放大及工業化生產原則、製劑凍乾過程的解析、凍乾製劑質量控制、凍乾食品的發展和套用，以及各類食品的凍乾實例解析。目錄
第一章緒論第一節冷凍乾燥的歷史
第二節冷凍乾燥的特點
第三節凍乾技術在醫藥、食品工業等方面的廣泛套用
一、凍乾技術在醫藥醫療方面的套用
二、凍乾技術在食品工業方面的套用
三、凍乾技術在材料學方面的套用
第二章冷凍乾燥的基本原理及相關理論
第一節冷凍乾燥的基礎概念及參數
一、冷凍乾燥過程的重要參數
二、分子平均自由程
三、共熔點／玻璃轉化溫度/塌陷溫度的測量方法
第二節真空冷凍乾燥的基本原理
一、水的三相平衡圖
二、冷凍乾燥曲線及其分析
三、真空條件
四、溫度條件
五、能量條件
第三章冷凍乾燥設備及冷凍乾燥基本過程
第四章冷凍乾燥的溶劑系統
第五章藥品冷凍乾燥工藝放大及凍乾粉針工業化生產原則
第六章藥品冷凍乾燥概述
第七章製劑凍乾工藝解析
第八章食品的冷凍乾燥
附錄1專業術語
附錄2相關計量單位換算表
附錄3水飽和蒸氣壓力表及不同溫度條件下化合物的蒸氣壓
盤點軍事醫學科學出版社的書二
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