家庭菜譜 內容簡介
中華民族的烹飪技術，歷史悠久，花樣繁多，是我國珍貴的文化遺產之一。中國的烹飪技術，具有一定的技術性、藝術性和科學性，對人類文化生活的發展作出了重大的貢獻。 隨著人們物質生活水平的逐步提高，人們追求高質量的生活，但又渴望從日常繁雜的一日三餐中解脫出來。本書具有經濟實惠、製作簡便、適合家庭操作等特點，按十一大類分別介紹了烹調技術常識，涼拌菜、素菜、肉菜、魚蝦、蛋禽、湯、沙鍋、火鍋、微波爐菜譜、食療、主食、小吃等800多例烹飪方法。全書內容實用性強，力求簡單明了，方便不同文化程式、不同地區、不同口味的人士閱讀和操作。是居家做飯的好幫手。 本書菜譜中的選實著眼大眾化、家庭化，避免高檔、不易錄覓的品種，望本書能給您的生活帶來極大的快樂。家庭菜譜 本書目錄
第一章 烹調技術常識第二章 涼拌菜
糖醋鳳尾白菜
蟄皮拌白菜
熗辣白菜
酸辣白菜
醋甜白菜心
海米拌芹菜
芹菜拌腐竹
芥末拌菠菜
菠菜泥
熗油菜
熗菜花
海米拌菜花
拌醃雪裡蕻
涼拌青椒絲
糖拌青蘿蔔絲
糖醋心裡美
糖醋水蘿蔔
拌刀拍羅卜
三色蘿蔔絲
五香辣蘿蔔皮
拌萵筍絲
拌竹筍絲
海米拌萵筍
涼拌萵筍葉
熗辣三絲
拌茄泥
清拌茄子
麻醬拌茄子
糖拌西紅柿
涼拌豇豆
麻醬拌豇豆
蒜泥拌豆角
清拌豆角
麻醬拌豆角
涼拌黃瓜
拍黃瓜
辣黃瓜條
脆辣黃瓜條
拌蓑衣黃瓜
素三絲
泡冬瓜
酸辣瓜片
芝麻瓜丁
熗土豆絲
土豆泥
……
第三章 素菜類
第四章 肉類
第五章 魚蝦類
第六章 蛋禽類
第七章 湯類
第八章 沙鍋、火鍋類
第九章 微波爐菜譜
第十章 食療類
第十一章 主食、小吃類
