拌蓑衣黃瓜

拌蓑衣黃瓜，刀法別致，清淡可口。

菜名

拌蓑衣黃瓜

【所屬菜系】 全部
【特點】 刀法別致，清淡可口。
【原料】黃瓜五條 精鹽五錢 醬油三錢 醋五分香油五分 蒜泥兩瓣

製作過程

將黃瓜洗淨，頂刀切約二分厚，下斜刀切黃瓜的三分之二，翻個後再用斜刀切三分之二，呈蓑衣狀，裝盤撒精鹽醃上，依次把醬油、蒜泥、醋、香油調入，食用時拌勻即好。