清拌豆角

工藝：拌口味：清香味
主料：四季豆(250克)
調料：白砂糖(3克)香油(5克)味素(1克)鹽(2克)
類別：私家菜夏季養生調理防癌抗癌調理健脾開胃調理

製作工藝

1.豆角去筋洗淨，放入沸水中燙熟，撈出，再放入涼水中漂淨，撈出瀝乾，切成寸段。
2.豆角放進盤內，加入白糖、精鹽、味素、香油拌勻即可。

菜品口感

色澤翠綠，味道清香。

食譜營養

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

清拌豆角所含營養素

·熱量(129.58千卡)·蛋白質(5.40克)·脂肪(5.99克)·碳水化合物(17.52克)·膳食纖維(3.75克)·維生素A(87.50微克)·胡蘿蔔素(525.00微克)·硫胺素(0.10毫克)·核黃素(0.18毫克)·尼克酸(1.00毫克)·維生素C(15.00毫克)·維生素E(6.53毫克)·鈣(107.49毫克)·磷(127.98毫克)·鈉(889.39毫克)·鎂(67.85毫克)·鐵(3.91毫克)·鋅(0.59毫克)·硒(1.10微克)·銅(0.28毫克)·錳(0.50毫克)·鉀(307.97毫克)