口味：香辣 工藝：熗
材料
主料：黃瓜500克
調料：醬油10克,花生油10克,鹽3克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,乾)5克,味素2克
脆辣黃瓜條的特色：
脆辣爽口。
製作
1.黃瓜洗淨，切成3厘米長的段，去籽，裝盤，用鹽醃10分鐘，濾乾。
2.乾辣椒放熱油鍋中煸一下，乘熱倒入黃瓜中，再加入醬油、白糖、味素拌勻即可。
脆辣黃瓜條營養分析
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
脆辣黃瓜條的營養成分
能量 207.16千卡
蛋白質 6.11克
脂肪 11.6克
碳水化合物 23.67克
葉酸 145微克
膳食纖維 4.6克
維生素A 75微克
胡蘿蔔素 450微克
硫胺素 0.13毫克
核黃素 0.17毫克
煙酸 1.24毫克
維生素C 45毫克
維生素E 4.64毫克
鈣 12.06毫克
磷 37.28毫克
鉀 88.8毫克
鈉 1918.8毫克
碘 0.24微克
鎂 22.7毫克
鐵 1.53毫克
鋅 0.59毫克
硒 0.19微克
銅 0.06毫克
錳 0.76毫克
