內容簡介
封面常言道；會吃頓頓香，不會吃一頓傷。0-3歲的嬰幼兒在生理功能日趨成熟，需要在母乳之外餵養其他食物，因此如何吃就顯得非常重要了。《嬰幼兒斷奶食譜》針對中國寶寶斷奶前後不同時期的生理需要，提供了一整套適合中國寶寶的最佳斷奶食譜，詳細介紹了斷奶準備期、斷奶中期、斷奶後期、斷奶結束期以及食療期寶寶的飲食特點、食譜。全書語言通俗易懂，易學易做，為新手父母科學餵養嬰幼兒解了燃眉之急。
目錄
第一章斷奶基礎(上)——了解寶寶的身體
嬰幼兒的發育特點
嬰兒期的特點
幼兒期(1～3歲)的特點
嬰幼兒頭部發育
嬰幼兒胸部發育特點
嬰幼兒腦的發育特點
嬰幼兒視力的發育過程
嬰幼兒身高
嬰幼兒體重增長規律
嬰幼兒聽覺發育情況
嬰幼兒語言發育過程
嬰幼兒性格發育過程
嬰幼兒認知發育特點
正確認識嬰幼兒的消化系統
嬰幼兒的口腔
嬰幼兒的食管
嬰幼兒的胃
嬰幼兒的腸道
嬰幼兒的肝臟、胰腺
第二章斷奶基礎(下)——營養與食品
嬰幼兒營養
營養素的種類
營養素的作用
什麼是均衡營養
餵養食品的選擇
益智食品
幾種常見穀物的營養價值
幾種常見蔬菜的營養價值
幾種常見水果的營養價值
第三章餵養方法與斷奶須知
餵養方法
母乳餵養
混合餵養
人工餵養
斷奶須知
如何為斷奶做準備
斷奶的時間和方式
斷奶嬰幼兒心理發育的影響
什麼時候停止餵母乳
怎樣給孩子斷奶
突然斷奶不可取
嬰兒斷奶食物的添加順序
夏天不宜給嬰幼兒斷奶
應及時給寶寶斷奶
雙職工家庭的嬰兒斷奶
斷奶期嬰兒飲食保健的原則
添加輔食技巧
添加輔食的原則
添加輔食的配方要求
及時添加輔食的好處在哪裡
如何添加輔食
添加輔食應注意的問題
什麼時候給嬰兒添加果汁
給嬰兒加果汁的益處
怎樣給寶寶添加果汁
為什麼要在寶寶4-6個月添加輔食
怎樣給嬰兒添加蛋黃
給嬰兒食雞蛋黃要注意什麼
嬰幼兒不宜過食蛋類
添加固體食物的時機
注意嬰幼兒被動高鹽
掌握為嬰幼兒補水的方法
消除對嬰兒餵養中的誤解
斷奶食品巧製作
飲食習慣與性格培養
怎樣養孩子良好的飲食習慣
怎樣讓幼兒定時、定量、專心吃飯
父母怎樣在吃飯方面起表率作用
幼兒挑食怎么辦
寶寶挑食。爸媽要糾正
不要讓寶寶“積食
寶寶的飯量時多時少不必著急
父母怎樣防治寶寶厭食
如何提高幼兒食慾
改正不良睡眠習慣
教孩子上廁所
如何讓3歲的孩子改掉任性的毛病
切實可行的表揚
培養孩子的社會性
第四章斷奶準備期(1～3個月)
第1個月的營養方案
餵養指導
一日餵養方案
第2個月的營養方案
餵養指導
一日餵養方案
推薦食譜
……
第五章斷奶初期(4～6個月)
第六章斷奶中期(7～9個月)
第七章斷奶後期(10～12個月)
第八章1～3歲斷奶後營養食譜
第九章嬰幼兒輔助食療食譜
文摘
4.維生素的作用
圖1（1）維生寨B族：包括維生素B1、維生寨B2、維生素B6、煙酸、泛酸、維生素B12等。它們在腦內的共同作用是幫助蛋白質的代謝。例如，蛋白質代謝過程中，從γ氨酪酸製造陽性物質時，維生素B1和維生寨B12是必不可少的輔酶；而在從γ氨酪酸製造陰性物質時，維生素B和泛酸又是不可缺少的。因此，為了使頭腦能同時具有很多陽性物質和陰性物質。除了多吃富含氨酸的食物外，還要注意同時攝入富含維生素B族的食物。
（2）維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆弛或緊縮，起到潤滑的作用。維生素C在腦內能使腦細胞敏銳地發揮功能。使大腦機敏靈活。如維生素C供應不足，會使腦細胞的結構改變，使腦神經血管發生堵塞、變細，導致細胞活動能力降低和腦功能低下，影響智商。如果嬰幼兒時期缺乏維生素C，嚴重的會引起精神分裂症和自閉症。含維生素C多又能健腦的食物有：西紅柿、馬鈴薯、山藥、捲心菜、芹菜、蕨菜、馬蘭頭、莧菜、野莧菜、野蔥、菠菜、菊花菜、青菜、木耳菜、生菜、大白菜、黃芽白、酸棗、青椒、鮮棗、草莓、柿子、金橘、蘋果、梨、楊桃、荔枝、龍眼、橘子、廣柑、柚子、無花果、葡萄、水蜜桃、鳳梨、芒果、枇杷、黃皮果等。
圖2（3）維生素E：對腦的作用是防止不飽和脂肪酸的過氧化，防止腦組織呈酸性狀態。在腦細胞的脂肪發生氧化狀態以後，腦組織含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，使腦開始衰老，維生素E有較強的抗氧化作用，防止腦內產生過氧化脂質，預防腦疲勞.延緩腦的衰老。含維生寨E高又能健腦的食物有：谷丕、麥丕、小麥、胚芽油、棉籽油、米糖油、植物油、黃油、禽蛋、粗米、粗面、高粱、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、薺菜等
