圖書信息（一）
基本信息書 名: 新編嬰幼兒營養食
作 者：肖志明
出版社： 化學工業出版社
出版時間： 2010年01月
ISBN: 9787122070067
開本： 16開
定價: 29.80 元內容簡介
《新編嬰幼兒營養食譜(第2版)》依照嬰幼兒護養和身心發展的需要編寫，全書由嬰幼兒所需的各種營養素食譜、各年齡/月齡階段營養食譜介紹、嬰幼兒常見病症食譜以及常見病症飲食宜忌四大部分組成。每一部分除了介紹適合的食譜之外，還提示了簡易的食物調理原則和基本的保健重點，一方面滿足了媽媽們分年齡/月齡照顧寶寶的需要，同時也符合嬰幼兒每一階段所需的營養補給原則。
《新編嬰幼兒營養食譜(第2版)》緊密聯繫實際，通俗易懂，是家庭育兒配餐不可缺少的推薦讀物。
第一章 各種營養素食譜
第一節 蛋白質/2
一、蛋白質的需要量/2
二、食物蛋白質/2
第二節 脂肪/3
一、脂肪的供給量/3
二、食物中脂肪的來源/3
第三節 碳水化合物/7
碳水化合物的來源/7
第四節 鈣/8
一、鈣的生理需要量/8
二、牛奶是人體最好的鈣源/8
三、補鈣食物/9
四、補鈣食譜/10
五、嬰兒補鈣食譜/15
六、幼兒補鈣食譜/17
第五節 鋅/20
一、鋅的每日生理需要量/20
二、富鋅食物/20
三、常見的補鋅食品/21
四、補鋅食譜/22
第六節 鐵/26
一、鐵的生理需要量/26
二、嬰兒補鐵食譜/27
三、幼兒補鐵食譜/31
第七節 碘/32
一、碘的生理需要量/32
二、海帶是補碘佳品/32
三、富碘食物/33
第八節 錳/34
一、錳的生理需要量/34
二、補錳食物/35
第九節 銅/35
一、銅的生理需要量/35
二、補銅食物/35
三、富銅食譜/36
第十節 硒/37
一、硒的生理需要量/37
二、補硒食物/38
三、富硒食譜/42
第十一節 矽/43
一、矽的生理需要量/43
二、富含矽的食物/43
第十二節 鈷/45
一、鈷的生理需要量/45
二、補鈷食物/46
三、富鈷食譜/46
第十三節 氟/50
一、氟的生理需要量/50
二、補氟食物/50
第十四節 維生素A/51
一、維生素A的生理需要量/51
二、補維生素A的食物/51
三、食療菜譜/53
第十五節 維生素D/54
一、維生素D的生理需要量/54
二、補維生素D的食物/55
三、維生素D食譜/55
第十六節 維生素E/57
一、維生素E的生理需要量/57
二、含維生素E豐富的食物/58
第十七節 維生素K/60
一、維生素K的生理需要量/60
二、補維生素K的食物/60
第十八節 維生素B1/61
一、維生素B1的生理需要量/61
二、補維生素B1的食物/62
三、維生素B1食譜/64
第十九節 維生素B2/65
一、維生素B2的生理需要量/65
二、補維生素B2的食物/65
三、維生素B2食譜/66
第二十節 煙酸/67
一、煙酸的生理需要量/67
二、補煙酸的食物/67
三、煙酸食譜/69
第二十一節 維生素B6/70
一、維生素B6的生理需要量/70
二、富含維生素B6的食物/71
第二十二節 維生素B12/72
一、維生素B12的生理需要量/72
二、富含維生素B12的食物/72
第二十三節 葉酸/73
一、葉酸的生理需要量/73
二、富含葉酸的食物/73
三、葉酸強化食品/75
第二十四節 生物素/76
一、生物素的生理需要量/76
二、富含生物素的食物/77
第二十五節 泛酸/78
一、泛酸的生理需要量/78
二、富含泛酸（維生素B3）的食物/79
第二十六節 膽鹼/80
一、膽鹼的生理需要量/80
二、富含膽鹼的食物/80
第二十七節 肌醇/81
一、肌醇的生理需要量/81
二、富含肌醇的食物/81
第二十八節 維生素C/82
一、維生素C的生理需要量/82
二、富含維生素C的食物/82
三、維生素C食譜/83
第二章 各年齡階段營養食譜
第一節 新生兒/86
一、營養需求/86
二、母乳餵養/87
三、人工餵養/92
四、混合餵養/94
五、常用乳製品/95
六、早產兒的餵養/97
第二節 1～2個月嬰兒/98
一、營養需求/98
二、母乳餵養/99
三、人工餵養/99
四、補充水分/100
第三節 3～4個月嬰兒/101
一、母乳餵養/101
二、混合餵養/102
三、人工餵養/102
四、添加輔食/102
五、一周營養食譜舉例/103
第四節 5～6個月嬰兒/107
一、斷奶過渡期/107
二、輔助食物的餵法/107
三、一周營養食譜舉例/109
第五節 7個月嬰兒/112
一、母乳餵養/112
二、人工餵養/113
三、輔助食物的增加法/113
四、一周營養食譜舉例/114
第六節 8～9個月嬰兒/118
一、科學餵養方法/118
二、一周營養食譜舉例/119
第七節 10～11個月嬰兒/122
一、科學餵養方法/122
二、一周營養食譜舉例/126
第二章 各年齡階段營養食譜
第八節 1歲兒/130
一、營養需求/130
二、科學餵養方法/132
三、一周營養食譜舉例/134
第九節 2歲兒/138
一、營養需求/138
二、科學餵養方法/138
三、一周營養食譜舉例/140
第十節 3歲兒/143
一、營養需求/143
二、科學餵養方法/143
三、一周營養食譜舉例/146
第三章 常見疾病食譜
第一節 感冒食譜/151
一、風寒感冒/151
二、暑邪感冒/151
第二節 咳嗽食譜/152
一、風寒咳嗽/152
二、風熱咳嗽/152
三、痰溫咳嗽/153
四、痰熱咳嗽/153
五、氣虛咳嗽/154
第三節 咽喉腫痛食譜/155
第四節 哮喘食譜/156
一、發作期/156
二、緩解期/157
第五節 厭食食譜/158
第六節 嘔吐食譜/160
一、傷食嘔吐/160
二、胃熱嘔吐/161
三、胃寒嘔吐/161
第七節 腹瀉食譜/162
一、傷食型腹瀉/162
二、風寒型腹瀉/162
三、濕熱型腹瀉/162
四、脾虛型腹瀉/163
第八節 便秘食譜/164
一、積熱便秘/164
二、虛證便秘/164
第九節 貧血食譜/165
第十節 口瘡食譜/166
一、心脾積熱/166
二、虛火上炎/167
第十一節 水腫食譜/167
一、風水相搏/167
二、濕熱內蘊/168
三、脾虛濕盛/169
四、脾腎兩虛/170
第十二節 濕疹食譜/171
第十三節 腮腺炎食譜/172
第四節 夜啼食譜/172
一、脾胃虛寒/172
二、心熱受驚/173
第五節 兒童多動症食譜/173
第十六節 益智健腦食譜/174
第十七節 助長食譜/175
第四章 常見疾病飲食宜忌
第一節 多動症宜忌食物/177
一、多動症的宜食食物/177
二、多動症的禁忌食物/177
第二節 汗證宜忌食物/179
一、汗證宜食食物/179
二、汗證忌食食物/180
第三節 皮膚濕疹宜忌食物/181
一、皮膚濕疹者宜食食物/181
二、皮膚濕疹者忌食食物/182
第四節 腮腺炎宜忌食物/184
一、腮腺炎的宜食食物/184
二、腮腺炎的禁忌食物/185
第五節 猩紅熱宜忌食物/186
一、猩紅熱的宜食食物/186
二、猩紅熱的禁忌食物/187
第六節 水痘宜忌食物/189
一、水痘的宜食食物/189
二、水痘的禁忌食物/190
第七節 麻疹宜忌食物/191
一、麻疹的宜食食物/191
二、麻疹的忌食食物/192
第八節 感冒宜忌食物/193
一、感冒宜食食物/193
二、風熱感冒忌食食物/194
三、風寒感冒忌食食物/195
第九節 目赤腫痛宜忌食物/196
一、目赤腫痛宜食食物/196
二、目赤腫痛忌食食物/197
第十節 咽喉腫痛宜忌食物/198
一、咽喉腫痛宜食食物/198
二、咽喉腫痛忌食食物/200
第十一節 口瘡宜忌食物/201
一、口瘡宜食食物/201
二、口瘡忌食食物/202
第十二節 肺炎宜忌食物/203
一、肺炎宜食食物/203
二、肺炎禁忌食物/203
第十三節 鼻衄宜忌食物/205
一、鼻衄宜食食物/205
二、鼻衄忌食食物/206
第四節 腹瀉宜忌食物/207
一、腹瀉宜食食物/207
二、腹瀉禁忌食物/209
第五節 便秘宜忌食物/210
一、便秘宜食食物/210
二、便秘忌食食物/212
第十六節 營養不良宜忌食物/212
一、營養不良宜食食物/212
二、營養不良禁忌食物/213
第十七節 腹脹宜忌食物/214
一、腹脹宜食食物/214
二、腹脹忌食食物/216
第十八節 食積胃痛宜忌食物/217
一、食積胃痛者宜食食物/217
二、食積胃痛者忌食食物/218
附表1 常量和微量元素的推薦攝入量（RNIs）或適宜攝入量（AIs）/219
附表2 脂溶性和水溶性維生素的推薦攝入量（RNIs）或適宜攝入量（AIs）/220
……
圖書信息（二）
基本信息書名:新編嬰幼兒營養食譜
ISBN:712200057
作者:萬力生 編著
出版社:化學工業
出版日期:1900-1-1
版次: 1
本書按照嬰幼兒護養和身心發展的營養要求來編寫，全書由嬰幼兒所需的各種營養素食譜、各年齡/月齡階段營養食譜介紹、嬰幼兒常見病症食譜以及常見病症飲食宜忌四大部
分組成。每一部分除了規劃適合的食譜之外，還提示了簡易的食物調理原則和基本的保健
重點，一方面滿足了媽媽們分年齡/月齡照顧寶寶的需要，同時也能符合嬰幼兒每一階段所需的營養補給原則。本書緊密聯繫實際，通俗易懂，是家庭育兒配餐不可缺少的推薦讀物。
第一章 各種營養素食譜
第一節蛋白質2
一、蛋白質的需要量 2
二、食物蛋白質 2
二、富鋅食物 30
三、補鋅的常見食品 31
四、補鋅食譜32
第二節脂肪3
一、脂肪的供給量 3
二、食物中脂肪的來源 4
第三節 碳水化合物 7
碳水化合物的來源 7
第四節 鈣 8
一、鈣的生理需要量 8
二、牛奶是人體最好的鈣源 9
三、補鈣食物 9
四、補鈣食譜 11
五、嬰兒補鈣食譜 16
六、幼兒補鈣食譜 18
七、學齡兒童補鈣食譜 20
第五節 鋅 30
一、鋅的每日生理需要量 30
四、補鋅食譜32
第六節 鐵 37
一、鐵的生理需要量 37
二、嬰兒補鐵食譜 38
三、幼兒補鐵食譜41
四、學齡兒童補鐵菜譜 43
五、學齡兒童補鐵湯粥譜 49
六、學齡兒童補鐵主食 54
第七節 碘 58
一、碘的生理需要量 58
二、海帶是補碘佳品 59
三、富碘食物 60
第八節 錳 61
一、錳的生理需要量 61
二、補錳食物 61
三、富鈷食譜 62
第九節 銅 66
一、銅的生理需要量 66
二、補銅食物 66
三、富銅食譜 67
第十節 硒 69
一、硒的生理需要量 69
二、補硒食物 69
三、富硒食譜 73
第十一節 矽 75
一、矽的生理需要量 75
二、富含矽的食物 75
第十二節鈷 77
一、鈷的生理需要量 77
二、補鈷食物 77
第十三節氟 78
一、氟的生理需要量 78
二、補氟食物 78
第十四節 維生素A 79
一、維生素A的生理需要量 79
二、補維生素A的食物 80
三、食療菜譜 82
第十五節 維生素D 84
一、維生素D的生理需要量 84
二、補維生素D的食物 85
三、維生素D食譜 85
第十六節 維生素E 87
一、維生素E的生理需要量 87
二、含維生素E豐富的食物 88
第十七節 維生素K 90
一、維生素K的生理需要量 90
二、補維生素K的食物 91
第十八節 維生素B1 92
一、維生素Bt的生理需要量 92
二、補維生素B1的食物 92
三、維生素B2食譜 94
第十九節 維生素B： 95
一、維生素B2的生理需要量 95
二、補維生素B2的食物 95
三、維生素B2食譜 96
第二十節 煙酸 98
一、煙酸的生理需要量 98
二、補煙酸的食物 98
三、煙酸食譜 100
第二十一節 維生素B， 102
一、維生素B6的生理需要量 102
二、富含維生素B6的食物 103
第二十二節 維生素B12 104
一、維生素B12的生理需要量 104
二、富含維生素B12的食物 104
第二十三節 葉酸 105
一、葉酸的生理需要量 105
二、富含葉酸的食物 106
三、葉酸強化食品 108
第二十四節 生物素 109
一、生物素的生理需要量 109
二、富含生物素的食物 110
第二十五節 泛酸 111
一、泛酸的生理需要量 111
二、富含泛酸(維生素B3)的
食物 112
第二十六節 膽鹼 113
一、膽鹼的生理需要量 11 3
二、富含膽鹼的食物 113
第二十七節 肌醇 114
一、肌醇的生理需要量 114
二、富含肌醇的食物 114
第二十八節 維生素C 115
一、維生素C的生理需要量 115
二、富含維生素C的食物 115
三、維生素C食譜 116
第二章 各年齡階段營養食譜
第一節新生兒120
一、營養需求 120
二、母乳餵養 121
三、人工餵養 126
四、混合餵養 128
五、常用乳製品 129
六、早產兒的餵養 130
第二節 1～2個月嬰兒 131
一、營養需求 131
二、母乳餵養132
三、人工餵養 133
四、補充水分 133
第三節 3—4個月嬰兒 135
一、母乳餵養135
二、混合餵養135
三、人工餵養 135
四、添加輔食 135
五、一周營養食譜舉例 136
第四節 5—6個月嬰兒 141
一、斷奶過渡期 141
二、輔助食物的餵法 141
三、一周營養食譜舉例 143
第五節 7個月嬰兒 147
一、母乳餵養 147
二、人工餵養 147
三、輔助食物的增加法 147
四、一周營養食譜舉例 149
第六節 8—9個月嬰兒 153
一、科學餵養方法 153
二、一周營養食譜舉例 154
第七節 10一11個月嬰兒 158
一、科學餵養方法 158
二、一周營養食譜舉例 162
第八節 l歲兒 167
一、營養需求 167
二、科學餵養方法 169
三、一周營養食譜舉例 171
第九節 2歲兒 176
一、營養需求 176
二、科學餵養方法 176
三、一周營養食譜舉例 178
第十節 3歲兒 183
一、營養需求 183
二、科學餵養方法 183
三、一周營養食譜舉例 185
第十一節學齡前期(4～6歲) 189
一、營養需求 189
二、科學餵養方法 190
三、一周營養食譜舉例 192
第十二節學齡期(7～10歲) 196
一、營養需求 196
二、科學餵養方法 197
三、一周營養食譜舉例 199
第三章 常見疾病食譜
第一節感冒食譜205
一、風寒感冒 205
二、暑邪感冒 205
第二節 咳嗽食譜206
一、風寒咳嗽 206
二、風熱咳嗽 206
三、痰溫咳嗽 207
四、痰熱咳 207
五、氣虛咳嗽208
第三節 咽喉腫痛食譜 209
第四節 哮喘食譜210
一、發作期 210
二、緩解期 211
第五節 厭食食譜212
第六節 嘔吐食譜214
一、傷食嘔吐 214
二、胃熱嘔吐 215
三、胃寒嘔吐 215
第七節 腹瀉食譜216
一、傷食型腹瀉 216
二、風寒型腹瀉 216
三、濕熱型腹瀉 217
四、脾虛型腹瀉 217
第八節 急性胃炎食譜 218
第九節 慢性胃炎食譜 218
第十節便秘食譜220
一、積熱便秘220
二、虛證便秘 220
第十一節貧血食譜221
第十二節 肥胖食譜 222
第十三節 汗證食譜223
一、氣虛出汗 223
二、營衛不和 224
三、陰虛出汗 224
第十四節 口瘡食譜 225
一、心脾積熱 225
二、虛火上炎 226
第十五節 水腫食譜 226
一、風水相搏 226
二、濕熱內蘊 227
三、脾虛濕盛 228
四、脾腎兩虛 229
第十六節濕疹食譜230
第十七節 腮腺炎食譜 231
第十八節 夜啼食譜231
一、脾胃虛寒 231
二、心熱受驚 232
第十九節 近視食譜 232
第二十節 兒童多動症食譜233
第二十一節 遺尿食譜 234
一、腎氣不足 234
二、肺脾兩虛 235
第二十二節 益智健腦食譜 236
第二十三節 助長食譜 237
第四章 常見疾病飲食宜忌
第一節 心悸宜忌食物 239
一、心悸宜食食物239
二、心悸忌食食物 240
第二節 多動症宜忌食物 241
一、多動症的宜食食物 241
二、多動症的禁忌食物 242
第三節 汗證宜忌食物 243
一、汗證宜食食物 243
二、汗證忌食食物 244
第四節 皮膚濕疹宜忌食物 245
一、皮膚濕疹者宜食食物 245
二、皮膚濕疹者忌食食物 247
第五節 寄生蟲病忌食食物 249
第六節 腮腺炎宜忌食物 250
一、腮腺炎的宜食食物 250
二、腮腺炎的禁忌食物 251
第七節 猩紅熱宜忌食物 253
一、猩紅熱的宜食食物 253
二、猩紅熱的禁忌食物 254
第八節 水痘宜忌食物 255
一、水痘的宜食食物 255
二、水痘的禁忌食物 256
第九節 麻疹宜忌食物 257
一、麻疹的宜食食物 257
二、麻疹的忌食食物 258
第十節 淋巴結核宜忌食物 25
一、淋巴結核宜食食物 259
二、淋巴結核忌食食物 261
第十一節 感冒宜忌食物 262
一、感冒宜食食物 262
二、風熱感冒忌食食物 263
三、風寒感冒忌食食物 264
第十二節 目赤腫痛宜忌食物265
一、目赤腫痛宜食食物 265
二、目赤腫痛忌食食物 266
第十三節09D侯B中痛宜忌食物267
一、咽喉腫痛宜食食物 267
二、咽喉腫痛忌食食物 259
第十四節 失音宜忌食物 270
一、失音宜食食物 270
二、失音忌食食物 272
第十五節 口瘡宜忌食物 272
一、口瘡宜食食物 272
二、口瘡忌食食物 273
第十六節 肺炎宜忌食物 274
一、肺炎宜食食物 274
二、肺炎禁忌食物 275
第十七節 咯血宜忌食物 276
一、咯血宜食食物 276
二、咯血忌食食物 278
第十八節‘鼻衄宜忌食物 279
一、鼻衄宜食食物 279
二、鼻衄忌食食物 280
第十九節 腹瀉宜忌食物 281
一、腹瀉宜食食物 281
二、腹瀉禁忌食物 283
第二十節 脂肪肝宜忌食物 284
一、脂肪肝宜食食物 284
二、脂肪肝忌食食物 286
第二十一節 單純性肥胖症宜忌
食物 287
一、單純性肥胖症宜食食物 287
二、單純性肥胖症忌食食物 289
第二十二節 便秘宜忌食物 291
一、便秘宜食食物 291
二、便秘忌食食物 292
第二十三節 營養不良宜忌
食物 293
一、營養不良宜食食物 293
二、營養不良禁忌食物；293
第二十四節 腹脹宜忌食物 295
一、腹脹宜食食物 295
二、腹脹忌食食物 296
第二十五節 食積胃痛宜忌
食物 297
一、食積胃痛者宜食食物 297
二、食積胃痛者忌食食物 298
第二十六節 氣虛胃痛宜忌
食物 299
一、氣虛胃痛宜食食物 299
二、氣虛胃痛忌食食物 300
第二十七節 陰虛胃痛宜忌
食物 301
一、陰虛胃痛宜食食物 301
二、陰虛胃痛忌食食物 302
第二十八節 寒性胃痛宜忌
食物 302
一、寒性胃痛宜食食物 302
二、寒性胃痛忌食食物 304
第二十九節 熱性胃痛宜忌
食物 305
一、熱性胃痛宜食食物 305
二、熱性胃痛忌食食物 306
第三十節 黃疸宜忌食物 307
一、黃疸宜食食物 307
二、黃疸忌食食物 308
第三十一節 脾虛宜忌食物 309
一、脾虛宜食食物 309
二、脾虛忌食食物 310
第三十二節 肺虛宜忌食物 310
一、肺虛宜食食物 31 0
二、肺虛忌食食物 312
第三十三節 陽虛宜忌食物 312
一、陽虛宜食食物 312
二、陽虛忌食食物 313
第三十四節 陰虛宜忌食物 314
一、陰虛宜食食物 314
二、陰虛忌食食物 316
第三十五節 血虛宜忌食物 316
一、血虛宜食食物 316
二、血虛忌食食物 317
第三十六節 氣虛宜忌食物 318
一、氣虛宜食食物 318
二、氣虛忌食食物 319 
