在寒冷的冬夜，晚飯吃點什麼呢？肯定是得吃點熱的暖和暖和，可外賣送過來的時候，都帶上外面的涼氣不好吃了，自己做個飯又太麻煩，這個時候，速凍食品就派上用場了。速凍食品直接下鍋煮一煮、蒸一蒸，放進微波爐熱一熱，立刻就能享受到美味。
但是，經常吃速凍食品，是不是對健康不好啊？
冷凍食品，會改變食物的風味
冷凍食品
很多人可能不太理解，速凍食品和冷凍食品有什麼不一樣？不都是放在冰櫃里凍起來嗎？
其實，這兩種技術帶給食物的口感、味道，可是大大的不一樣。
食物中都含有不少的水分，在把食物凍進冰櫃的時候，水分會比較容易凝固，變成“冰晶”；我們都知道，同等質量下凍的體積比水更大，而這些小冰晶，很容易把細胞撐破，讓細胞的結構被破壞，養分流失。
所以，一般直接凍進冰櫃的食物，在重新解凍了之後，風味並不太好。
速凍食品，能保留食物的口感味道
速凍食品
而速凍食品，是採取一種快速降溫的技術，它能迅速地把溫度降到零下，在還沒有來得及撐破細胞結構的時候，就已經被完全凍住了，對食物的營養損害比較小。
在重新回溫、解凍的時候，這些食物還能保證它原本的口感和味道，所以速凍技術自從發明以來，就廣受大家的歡迎。
速凍食品，更容易滋生細菌？
速凍食品
按理來說，速凍食品長期處於零下的溫度，細菌活力減弱，是不會滋生太多細菌的。
但是，在速凍食品的運輸過程中，你把它買回家的過程中，冰櫃停電的過程中，都會導致速凍食品不同程度地“被解凍”。
在被解凍的時候，這些速凍食品中就可能繁殖了一定量的細菌，再經過冰櫃冷凍後，速凍食品的風味也會有所下降。
所以，買回來的速凍食品最好儘早吃掉，不要囤起來。
速凍食品營養不好？含鹽量起碼很多！
速凍食品的營養成分，比起新鮮食材來說肯定會有所下降，而且速凍食品為了讓自己的風味、口感更好，往往會添加一些添加劑，所以它的含“鈉”量會很高。經常吃這種添加了過多添加劑的食物，很容易造成鹽攝入超標。
相比起速凍食品，還是新鮮食材更加安全、營養，為了健康，還是少吃速凍食品，多鍛鍊下廚藝吧……
細菌 健康 速凍食品
