餐廳簡介
Zuma餐廳座落於香港中環心臟地帶置地廣場的Zuma，融時尚日餐與酒吧概念於一體，由StudioGlitt的NoriyoshiMuramatsu與東京設計公司SuperPotato攜手設計，揉合了日式元素及現代風格，以乾淨簡潔為主調，加以時代尖端與古代日本風格，整體空間感十足而不落俗套，空間的布局與功能作用得到了完美的結合，充滿了對比又洋溢著濃濃的現代風情，在芸芸眾多日式餐廳中別樹一幟。
料理部分
Zuma的料理部分位於五樓，格局仿如日式庭園，設有開放式天然石制廚房，而六樓的酒廊及酒吧區則參照日式房子而建，裝有原木及鋼鐵相間的支柱橫樑。兩層之間以一道美輪美奐的螺旋形樓梯連線。餐廳兩層都大量採用了天然材料，洋溢著大自然氣息。天然石材、鐵、木頭及玻璃等傳統建材互相襯托，營造出平和淡雅的氣氛。正如設計者Noriyoshi所言，餐廳的設計理念正是要引起客人的興趣而自發探索Zuma各部分的獨特之處：“我們希望客人從坐在Zuma的那一刻起，就會感到目不暇接、興趣盎然。”
裝潢色調
餐廳的裝潢色調皆源自所用的天然材料本身，座位及其它布藝裝飾則挑選了傳統的日本用色，整體顏色基調讓餐廳呈現出了悠閒友善的氣氛，而Zuma特有的美食概念為日式的居酒屋佳肴帶來了時尚變奏。餐廳所有菜式都保持了正宗的日本料理特色，注重採用新鮮材料，簡約精緻卻並不拘泥於傳統。Zuma打破了一般餐廳常規，不設前菜、主菜等程式，所有菜式均會井然有序地上桌，因此客人點菜時大可不拘一格，盡情與親朋好友分享各式美食。
酒吧區
充滿活力的酒吧區除了在晚餐時段提供同樣的Zuma菜式以外，還會全天呈獻一系列精美小食。高大的玻璃酒櫃靠牆陳列，擺滿了各種烈酒、雞尾酒、清酒、啤酒及汽水，來Zuma的客人必嘗的雞尾酒是Rubabu——以大黃混和大關清酒，再以42below伏特加搖勻，並加入新鮮熱情果的馬天尼酒。尋求放鬆的人們可以在Zuma節奏明快、簡潔利落的環境裡，盡情享受夜晚的美妙，品味著杯酒人生的歡樂時光。
巧妙設計
隱蔽的地燈和多功能天花射燈經過巧妙設計，為餐廳上下兩層營造出舒適怡人的光線氛圍，獨具特色的設計讓人過目不忘，而所有這一切都凝結著Zuma創辦人RainerBecker的心血和結晶，RainerBecker曾說過：“Zuma的設計與這裡的佳肴一脈相承，都洋溢著現代日本美學，是一種全新的風格，我本人就喜歡稱呼它為Zuma風格。”的確如此，用現代設計手法演繹日本古風的Zuma，地道的日式料理，體貼專業的服務，一定會給你許多意外的驚喜，讓你不虛此行。
世界頂級餐廳
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