概述
台北廁所主題餐廳主題餐廳是指在主題文化的開放上，藉助特色的建築設計和內部裝飾來強化主題是非常必要的，例如上海老站餐廳就通過老式家居布置和火車的改裝，營造了老上海懷舊和名人專列兩個主題；而巴厘島印尼餐廳則是通過民俗文化的展示和當地物體的陳列，來表現巴厘島的主題的；又比如橄欖樹餐廳是大量套用特別的裝飾材料，以突出地中海風情主題的。可以看出，作為主題餐廳，應該運用各種手段來凸顯所表現的主題，建築設計與內部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過對餐廳的環境裝飾這方面來認識其倡導的主題文化的，而進入主題餐廳所得到的特別享受，更多的來自於餐廳的美妙環境。因此挖掘主題文化的底蘊，主要就是做好主題餐廳環境設計，這樣才會帶來完美的效果。
由來
便所主題餐廳‧台南小東店世界上最早的主題餐廳是1994年在美國的蘇明達洲開設的“熱帶雨林”餐廳，2000年11月在上海開業的“熱帶雨林”餐廳以綠色生態環保為主題，是國內第一家外資主題餐廳，但由於種種原因僅開業兩年就倒閉了。中國本土第一家在餐飲界亮出“主題餐廳”招牌的是2001年在北京開業的“禪酷”餐廳，它以“監獄”為主題，瞬間顛覆了“吃飯”在人們心目中的印象。如今在中國大中城市裡，不論有沒有冠上“主題”之名，實際上的主題餐廳已經遍地開花。
引入主題餐廳美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個規劃設計獨具特色，裝修別具有風格，儘量營造一個舒適的環境。匯聚天下精美小吃，經營品種上絕不是千篇一律，在每個地區力求做出本地的特色，根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。
監獄主題餐廳悄然興起
主題餐廳 悄然興起
可味多動漫遊戲主題餐廳為求新求變，一種在歐美國家非常流行的餐廳形式————主題餐廳悄然出現，與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環境。它往往圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態主題紛呈。
主題餐廳在中國是一種新的餐廳經營形式，讓人對主題餐廳這一概念感受深刻的是，較遠些的有廣園路上的野味，近的則有新近開張不久位於空軍醫院東門側的天空之城，前者的主題是“知青餐廳”，後者則是時尚的漫畫一族。在那裡，知青的鄉村裝飾令食客重溫舊日歲月，服務員均衣著軍服，包間也以一個村一個村的名字來命名。讓人頓時墜進了那上山下鄉的知青年代。老闆的經營主題突出，吸引的就是中老年這個年紀的客人。野味第一村餐廳內大都懸掛著當年老三屆上山下鄉的物品，綠、黃草帽，軍用水壺、毛主席紀念章、舊照片等等，時代特色鮮明。來這裡用餐的多數為當年的“知青”，一盤窩窩頭、一碗棒子麵粥，一盞煤油燈，彷佛回到了那蹉跎歲月。老闆久居香港，而一回到家鄉做的第一件事業就是開了這么一家餐廳，為了那逝去又難忘的歲月。據了解，像這類知青餐廳，目前一些大城市均有。
特色消費
消費別致 備受青睞
卡通餐廳相對於“特色餐廳”、“風味餐廳”而言，大家對於“主題餐廳”這一概念還是比較陌生的。但曾去過主題餐廳消費的市民都感覺不錯。一位從事資訊業的女士說，她曾在野味第一村就餐，“感覺還不錯，很有那個年代的氣氛。”她表示，如果是朋友聚會，她會刻意挑選主題餐廳就餐。只要環境和食物都好，價格對她來說不是問題。另一位剛剛參加工作的年輕女孩則認為，主題餐廳應該大眾化一些，讓更多的人能夠在消費價格上接受，而且應該相對集中，最好形成一條“主題餐廳街”，這樣會有更高的知名度。
據記者了解，主題餐廳的消費價格大多在每人50元左右，有的收費還另按時間長短算，如天空之城除了食物，另外按每小時８塊錢算。其它如清水居之類，由於針對的大多是商務客人，酒水消費相對高一些，主要是都市白領與商務人員光顧得多。而蕉葉塢的價位可說是高的，三個人吃掉400—500元一點也不稀奇，但在廣州這個餐廳三步一站兩步一崗的情況下，卻是賓客滿門，飯市時間去得晚一點了，對不起，滿位了，你得等上一等了。
前景看好
個性自由 前景看好
“新龍門客棧”餐廳蕉葉塢如果沒有了吃飯之外菲律賓演員載歌載舞的與客同樂，它跟其它的泰國餐廳則沒什麼兩樣，之所以每日裡家人朋友吃飯都愛去，大多衝著的就是它熱歌熱舞充滿異域風情。在這裡，服務員唱著歌來問候你，你可以和她（他）深情對唱上一首情歌，可以下場跳上一曲，沒人會喝倒采，自娛自樂。到現在，它更從商務就餐場所，向家庭顧客靠攏。朋友相聚，生日宴會，不少人都選擇了這樣的地方，因為現成的熱烈氣氛，不用再苦心營造，只管開心玩就成。而這樣的家庭顧客給餐廳帶來了穩定的消費群，這正是一家餐廳長盛不衰的一個必要因素。
不菲的價格仍然有人得排隊等位，說明只要主題環境經營得當，加上出品的品質保證，事事講究實在、喜歡計較的廣州人卻一點也不計較，直奔著它去。而隨著整個社會經濟進一步發展，家庭收入也將得到一個提高，可以想像，這個時候人們對就餐環境會有一個什麼樣的要求。而不管蕉葉塢、天空之城或是野味第一村，無不在尋思著開分店的事。
六大誤區
現今很多主題餐廳在建立之後由於新奇好玩，被廣大消費者甚至媒體熱捧，漸漸“得意忘形”，忘了本分。主題餐廳雖然新穎有趣，但許多都難逃初創時紅紅火火，過陣子銷聲匿跡的結果。比目網盤點了主題餐廳的六大誤區。
抄襲主題
主題餐廳——核心是“主題”二字。“主題”不僅是主題餐廳的靈魂，是主題餐廳與標準化餐廳的根本區別所在，也是各個主題餐廳之間的差異所在。過分追求新、奇、異或者對已經成功的主題盲目進行抄襲，缺乏獨特見解和分析，是很多主題餐廳迅速敗北的根本原因。
忽視菜品
餐廳最根本的意義是解決食客的口腹之慾。但是，很多主題餐廳在建立之後由於新奇好玩兒，被廣大消費者甚至媒體熱
捧，漸漸“得意忘形”，忘記了自己的本分，一個好的餐廳最根本的生命力就是菜品質量，無論餐廳的名字如何，無論它的定位是什麼，失去了這一點，就不能稱其
為一個合格的餐廳。
別人的主題更好
“不怕主題爛，就怕你心虛”，在創建之初，經營者一定要仔細思考定奪自己餐廳的主題，結合市場與消費者的心理需求，不要一意孤行。而一旦創建成立進入經營階段，就必須把主題貫徹到底。很多主題餐廳的老闆就好像結婚一樣，婚前不顧別人的意見，婚後卻覺得“別人的媳婦兒更好看”。總覺得別人的點子似乎更好，自己的主題總是玩兒不到位。作為主題餐廳，應該運用各種手段來凸顯所表現的主題，建築設計與內部裝飾是其中重要的組成部分，因為客人就是通過對餐廳的環境裝飾來認識其倡導的主題文化的。
不考慮需求
主題餐廳存在的根源是消費者獨特的心理需求。比如說閱讀主題、寵物主題等，都是針對於消費者的需求而存在的。之前提到中國人喜歡抄襲的毛病，有些老闆確實沒有抄襲，但是卻犯了不考慮消費者需求的錯誤，創意百出卻只迎合了極其小眾的群體。儘管其中不乏純“玩耍”性質的金主，只是為了給自己的偏好找一個志同道合者聚會的地方。但是這種經營方式總歸是冒天下之大不韙，燒錢而不討好。
萬年不變
主題餐廳的主題是一成不變的嗎？顯然不是，在新鮮刺激的創意，也禁不住時間的研磨，一般主題餐廳都會經歷這樣的過程：憑藉新鮮感在比較短的時間內打響知名度，但這種轟動效應來得快去得也快，可能開始時客人好奇，餐館會熱鬧上一段時間，但當新鮮感過後，生意便會轉淡。如何讓“主題”長久保鮮？如果不想自己的主題餐廳成為餐飲業的“短命鬼”，那么經營者在創立之初就必須要有完善的更新規劃和實施方案，在經營過程中不斷的對主題進行改造乃至整體性的變換，讓主題帶來的新鮮感長久的保鮮下去，不至於引起消費者的膩煩。其改造難度和成本大大多於普通餐廳。
宣傳不重要
主題餐廳比起標準餐廳最大的優勢就在於宣傳，有著新穎創意主題，主題餐廳完全不必花費大筆開銷去做廣告，顧客之間的口碑宣傳，憑藉自己的信譽贏得顧客的“點擊率”，甚至於媒體自發的上門採訪，都是水到渠成的事情。
優缺點評
改正缺點 發揚優點
吉林現“監獄主題餐廳”業內人士認為，隨著生活水準與文化水平的進一步提高，今後主題餐廳將更符合消費者對就餐環境的不同要求，這無疑也是餐飲發展的方向。
經營方式
主題餐廳美食廣場的經營方式一反固定租金的做法，是從專櫃（商家）的營業額中，提取一定份額的抽成；在這種情況下，不管經營如何，美食廣場都和經營者一起風險共擔、利益同享。美食廣場的賣場管理由店經理負責。店經理帶領各級專業管理組，負責美食廣場每天的正常營運。公司非常注重員工培訓，為的是保持良好的專業形象。管理層定時和商家開會，交換營運經驗，解決廠商在操作上碰到的實際問題。
遠景規劃
基於實踐中摸索出的經驗，以及隨著知名度的不斷提高，使商家在美食廣場的發展中，獲得優厚的條件，進一步減少了公司的風險。使商家成為勢頭最強勁的“品牌”。
品種薈萃
主題餐廳雅致、潔淨的就餐環境、品種繁多的美食，是消費者對美食廣場的要求，更是美食廣場對消費者的基本承諾。創造讓多數人喜歡在美食廣場用餐，因為在美食廣場——吃得舒服、吃得自然、吃得開心！
發展
但是並不是所有的主題餐廳都能堅持下去，曾經風光一時的以鄧麗君為主題的餐廳已然轉讓，黑暗餐廳也都悄然退隱。
究其原因，有專家指出：一個餐廳最根本的生命力就是菜品質量。在很多主題餐廳里，選單設計、內部裝修、盤碟設計精美異常，花哨的噱頭很多，卻惟獨沒有在菜品上傾注更多的精力。優美的環境的確是主題餐廳一個最大的優勢，可以在短時間內打響知名度，人們往往受餐廳的環境吸引而忽略了它的菜品，但這種好奇來得容易去得更容易，當新鮮感過後，單純依靠環境維繫的生意便會變淡。對於主題餐廳來說，搶眼的可能是氛圍與環境，但留住客人的依然是食物的口味。
這是個講究個性消費的時代，主題餐廳既能讓人滿足口腹之慾，又能放鬆心情，還能滿足一些有特殊心理需求的顧客，顯然是未來餐飲業發展的一種有利競爭形式。
行銷策略
目前，主題餐廳在街頭遍地開花，引起著眾多年齡階段的人們追捧，但是主題餐廳的火爆場面卻是來的快去的也快。究竟是什麼原來導致主題餐廳前後如此大的反差？主題餐廳的行銷又應該怎么做呢？
在主題餐廳中，任何形態或方式的市場行銷策略，均應以爭取顧客為主要訴求。筆者認為，根據主題餐廳行銷重點的不間可將其行銷活動劃分為萬個層次：主題產品行銷，主題品牌行銷，主題文化營梢。
1、主題產品行銷
主題產品是指餐廳圍繞既定主題設計並提供的、能滿足人們需要的實物產品和無形服務的總稱。它包括三個層次，即核心部分（實物產品與服務）、外形部分（風格、特色、質量及聲譽）及延伸部分（優惠條件、推銷方式、付款條件等）。主題產品行銷的重點就是以實現主題產品差異化為中心，通過對原有主題產品的改進、新主題產品的開發或主題產品價值延伸等行銷手段儘可能把更多的產品銷售出去，以獲取更高的銷售額或利潤。因此，實現產品差異化至關重要。
所謂產品差異化就是餐廳憑藉自身的管理優勢、服務優勢和技術優勢，設計並生產出在功能上、質量上、價格上、外形上、服務方式上優於市場同類的產品。它強調餐廳必須根據主題設計並向客人提供與眾不同的產品或服務，為客人創造獨特的價值．，主題餐廳實施產品差異化策略的途徑包括產品質量差異化、產品功能差異化、產品外形差異化、服務內容差異化、服務過程差異化、服務環境差異化等。
2、主題品牌行銷
主題品牌行銷的重點是以主題產品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產品的銷售，而是注重對主題品牌的建立和發展。主題品牌的塑造有助於建立顧客偏好，提高餐廳的市場控制力和新產品的市場滲透力，一個深入人心的品牌不僅意味著固定持續的購買，還意味著較高的滋價和利潤。
從競爭層次上講，主題品牌行銷已經上升到品牌的競爭，這是一種更高層次的競爭，它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。在這個階段，主題餐廳應進行主題品牌形象規劃。
品牌形象規劃悠指對品牌的長期發展進行階段性的規劃和管理，可分為品牌知名度管理規劃和品牌美譽度管理規劃。在品牌建立初期，主題餐廳應著重於品牌知名度管理規劃，即在產品特徵、服務過程、服務形式、服務細節、服飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線，同時依靠大眾傳媒的力徽―如非凡的促銷創愈、全面的廣告投放和最貼近目標顧客的地理位置使潛在顧客了解並記住自己的標識和特色產品．例如太陽國際度假公司經營的大西洋主題飯店，專門聘請了30位專家隨時滿足客人對神秘大西洋的詢問，同時設定了一些驚險新奇的娛樂項目，離教於樂，讓客人在娛樂中形成了對大西洋品牌的認同，從而成功創立了大西洋主題品牌。獲得高知名度後，餐廳則應當把精力轉向下一個規劃階段―品牌美譽度規劃，即通過人際傳播手段，如口碑傳遞和人員促銷使顧客形成對該品牌的良好觀點或印象。所以，餐廳對內應嚴於律己，強化質蟹管理，不斷創造有利的口碑；對外應使大眾傳媒和人際傳播雙管齊下，加快口碑的擴展速度。
3、主題文化行銷
主題文化是指導消費者購買行為深層次的東西，它自覺或不自覺地影響著人們在餐廳中的消費行為和內容。主題文化以主題產品為載體，並通過禮儀、制度、行為方式、消費程式、由顏色和聲音形成的文化氛圍等其它方式表現出來[習，因此，主題文化是一個複雜的多層次的綜合體。作為更高層次的主題行銷方式，主題文化行銷的重點不再是具體的產品或某一個品牌，而是主題中所組含的文化。其根本目的是在了解某種文化對顧客消費行為的影響的基礎上，通過精心設計的主題產品和適當的主題促銷活動去滿足人們內心的願望和需要，使顧客與餐廳經營者達到一種心靈L的共鳴，顧客在消費過程中獲得的不僅是一種物質利益的獲取，更有一種文化的交流和精神的愉悅。
主題文化行銷面臨的核心問題是餐廳如何與顧客達成文化和諧從而走進顧客的心，這實際上是文化親和力問題。餐廳大致可通過以下三條途徑提高文化親和力：
（1）主題文化內涵的深度挖掘。主題本身就是一種文化，選擇了某項主題，就是選擇了經營某種文化．文化行銷策略的實施要求這種文化不僅僅體現於愜飲產品或服務本身，更應體現在餐廳價值鏈的全過程。因此，餐廳應在實現產品差異化的基礎上，注重更深層次的文化內涵的培養，科學和藝術地挖掘文化、設計文化，在市場調研與預測、市場定位、產品開發、定價、渠道選擇、促銷、提供服務等各個流程中均主動進行文化滲透，提高文化含量，以文化為媒構建餐廳與顧客及社會公眾之間全新的利益共同體關係。
（2）主題品牌文化造勢。在成勸塑造主題品牌的基礎上，餐廳還必須善於借用文化的力量滲透造勢，如通過熱心公益事業、發布公益廣告、積極投身環境與生態保護、開發綠色產品、推崇綠色服務等措施樹立起良好的社會形象，用文化的感染力和高尚文化的親和力獲得公眾的信任，進而獲得認同。
（3）內部行銷文化創新。文化是依賴餐廳員工的服務活動來引渡和傳播的，從這個意義上來說，員工是主題文化的重要載體之一。因此，餐廳只有做好為內部員工服務的工作，運用文化力量
影響和感化員工，建立全員文化行銷意識，才能為餐廳有效地開拓外部市場提供可靠的後盾。主題餐廳是時代的產物，作為，一種新型的餐飲經營業態，主題餐廳在未來將會得到進一步的發展。但毋庸質疑，鮮明的主題特色和濃厚的文化內涵將是主題餐廳永恆的追求，主題餐廳應理性地運用主題產品行銷、主題品牌行銷和主題文化行銷的市場策略，創造生存的條件和發展的優勢。
主題推薦
一、漫畫—天空之城
天空之城的裝飾有著幾分日本味，與它的漫畫書倒還是很相配的。在這裡，每一個位置的附近都有伸手可及的漫畫書，均是日本原裝正版漫畫，可以充分領略另一個世界的風采。除了漫畫，雜誌、影碟也有不少，大多數是港日韓的電視劇集，原裝西片和卡通片。特設的情侶卡座可以讓情侶倆人甜甜蜜蜜地共看浪漫韓劇。且時不時會更新，帶來日韓最新的潮流資訊。
廚房師傅做炒飯和一些小菜如鴨下巴、炸雞肉等，很是夠味。一些台灣食品也做得不錯。一個人20塊可以吃得很不錯。除了飲品和食品的費用，此外還有每小時8塊的費用，在這個時間裡，所有漫畫、影碟、雜誌均是任看。
二、知青—野味第一村
讀書餐廳既然是叫野味第一村，野味當然是這裡必不可少的美食佳肴，田雞、蛇等各色野味隨時備有。在這裡，客人喜歡吃個大鍋，就是火鍋，一夥人圍著吃，似又回到大鍋飯時代，不用擔心會餓死。消費不高，一人30塊可以吃得香噴噴的了。
三、電影—星語西餐廳
電影餐廳這裡提供的風味食物還挺全，韓國泡菜牛肉飯、椰香葡國雞飯、澳門生炒蟹子飯、巴東椰香牛肉飯，各有各精彩。“十大經典”是這裡的招牌，“導火線”就是火焰特級美國西冷扒。“十大經典”從28—58元不等，創意值回不少票價。
四、古典文化—紋枰咖啡廳
中國山水畫、書法、日式的竹筒滴
水設計堆砌成整個廳房。書架上整齊擺放著足有幾千冊之多的書，古今中外名著你都能找到，尤以近現代的文學書籍為多。興之所至時，也可以自在地在廳內下下圍棋。
“紋枰”的食物走中西結合路線，各色扒類最受客人好評。38元一份的美國西部牛仔扒，可供客人選擇的醬汁足有八種之多。
五、棋—手談茶吧
相信下圍棋的人對手談茶吧會比較熟悉，這裡不是個喝茶的地方，更多的是個下棋的地方，經常地，還有一些比賽。
這裡的裝修較為古色古香，為品茶對弈增添了不少意境，老一代愛去，青年戀人們也喜歡這裡，特別是這裡特極的仙蹤式園林卡座，每晚都座無虛席，原木的欄柵，重柳的門帘，暗暗的燈光，營造出一種古老的溫馨，讓時下時髦的年輕人感受一下古代的戀愛氣息。
