鏞記酒家:鏞記酒家這樣本港公認實力卓絕的粵菜餐廳，也只是被評為一星餐廳。 -百科知識中文網

簡介

鏞記酒家開業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝，當時港澳碼頭一帶，從外地抵港的旅客，以及泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嘗美味佳肴。
『鏞記』以燒鵝馳名，除聞名省港澳外，更有不少外國遊客，名人及華僑慕名而來，品嘗馳名燒鵝，回程時更訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國饋贈親友，因此，『鏞記』燒鵝又名『飛天燒鵝』，而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。
對於從年青期的酒家學徒，發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』，經歷白手興家的事跡，甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物，『鏞記』亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌(FortuneMagazine)』選為世界十五大食府，唯一中式食府。

第二代傳人甘健成在甘穂煇先生未退休之前就接班經營，使“鏞記酒家”及“鏞記燒鵝”更加發揚光大。隨著第一代甘穂煇先生及甘健成先生離世，“鏞記酒家”即將進入第三代式經營。