簡介
ORAC ：是抗氧化的測評標準分析方法
ORAC是氧化自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorption Capacity）的縮寫，氧化自由基吸收能力又稱為抗氧化能力。ORAC分析方法是根據自由基破壞螢光探針， 使螢光強度產生變化原理，以維生素E水溶性類似物Trolox為定量標準,使用螢光微孔板分析儀進行分析。螢光強度的變化大小反映自由基破壞的程度。在抗氧化劑存在時，它可以抑制由自由基引起的螢光變化。抑制程度反映了它對自由基的抗氧化能力。目前主要針對以下五種自由基進行分析
親水過氧基Peroxyl radical - hydrophilic親脂過氧基 Peroxyl radical - lipophilic
氫氧基 Hydroxyl radical
過氧亞硝基 Peroxynitrite
單線態氧 Singlet Oxygen
發明者
博思維科實驗室是ORAC高效測試方法的發明者及專利持有者。至今為止，唯一一家公司能為客戶提供全套總抗氧化能力測試。ORAC分析方法，受到美國農業部（USDA）、美國國立衛生院（NIH）、美國宇航局（NASA）及美國哈佛大學（Harvard University）等眾多科技研究機構的認可。同時在產品研發、生產、銷售的工業領域中，作為衡量產品抗氧化能力的標準分析方法已受到業內的廣泛認同，並成為各進出口企業實行國際標準化質量控制的依據。美國官方分析化學師協會（AOAC）已將其批准為國際AOAC標準方法。
定義
ORAC（Oxgen Radical Absorbance Capacity）指氧自由基吸收能力，即測試食品藥品中抗氧化物的含量的國際通用標準單位。ORAC的含量超高，抑制自由基的抗氧化能力就越強。第一代
維生素類抗氧化劑：Ve 1.35 ORAC/mg Vc1.8 ORAC/mg第二代
:動物性抗氧化劑 魚油:1600 ORAC/G植物性抗氧化劑 松花粉 2000 ORAC/G
銀杏葉提取物 4800 ORAC/G
葡萄粉提取物 1萬 ORAC/G
歐洲藍莓提取物2.4萬 ORAC/G
第三代:
複合抗氧化劑 阿薩依複方濃縮果汁超過10萬ORAC/G抗氧化共生環生作用促成抗氧化效果達到倍增疊加的效果.
抗 氧 食 物 大 PK
-----2007年世界最新抗氧化ORAC值排名!每100克食物的抗氧化能力(單位：ORAC)
蜂膠（中國）：9,674
巴西莓(阿薩依) 7,390
李子脯5,770
葡萄乾 2,830
紅石榴2,750
藍莓2,400
黑莓2,036
芥蘭1,770
草莓1,540
菠菜1,260
覆盆子1,220
孢子甘藍980
李子949
苜蓿芽930
花椰菜890
橙子750
紅葡萄739
紅甜椒710
櫻桃670
洋蔥450
玉米400
茄子390
每天需要量
科學研究中指出：人平均每天可以從5種推薦的水果和蔬菜中攝入2500單位的ORAC（每一種約500單位ORAC），因為許多水果中具有活性的營養成分也具有抗氧化能力，這些營養成分之所以對身體健康有益，也在於它的抗氧化活性。據USDA調查顯示：美國人每天食用5種推薦的水果和蔬菜的人不到10%，普通美國人每天平均攝入1200-1500單位ORAC。但專家稱，為保護體內代謝平衡每天每人必須攝入5000-6000單位的ORAC。只有攝入ORAC的量超過6000單位，人體才會維持正常的代謝品衡，對於亞健康和老年人群的必需量更高。當前FDA和美國的政府主張，人們每天蔬菜和水果的營養成分攝入量的參考標準，最終要用科學的ORAC值表示。
