菜品信息
黃芪薏苡仁烏龜湯，腎調養食，脾調養食。工藝：燉口味：鹹鮮味
製作材料
主料：烏龜500克輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,
調料：姜5克,鹽3克,味素1克
製作方法
1. 將黃芪、薏苡仁洗淨，涼乾水後略炒；2. 杜仲洗淨；
3. 烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗淨，斬件；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量；
5. 武火煮沸後，文火煮1小時，放代鹽調味即可。
健康提示
健脾益腎消腫；慢性腎炎脾腎虛弱者，症見反覆浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝酸軟等；腎病有外感者不宜飲用本湯。
營養分析
烏龜：烏龜肉營養豐富，含豐富蛋白質、礦物質等，烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能薏米：1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；
5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；
6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
食物相剋
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
營養成分
能量58.28千卡蛋白質2.39克
脂肪0.53克
碳水化合物11.44克
葉酸0.18微克
膳食纖維0.44克
維生素A1.4微克
胡蘿蔔素8.5微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.02毫克
煙酸0.34毫克
維生素C0.2毫克
維生素E0.31毫克
鈣9.31毫克
磷33.84毫克
鉀50.91毫克
鈉1262.22毫克
鎂15.53毫克
鐵0.65毫克
鋅0.28毫克
硒0.53微克
銅0.06毫克
錳0.38毫克
