虛性浮腫的食療

虛性浮腫，是指中老年人因身體虛弱引起體內水液瀦留，泛濫肌膚，導致頭面、眼瞼、四肢、腹背，甚至全身浮腫的一種病症。
該病與脾、腎關係最為密切。脾主運化水濕，脾虛失運，水液泛濫而為腫;腎元不足，開合不利，水液不能氣化，不能正常排出體外，亦引起泛濫而為腫。
治療本病根據“虛則補之”，浮腫急則消之。營養障礙者補充富有營養食品，多食具有健脾益氣、補腎培陽之品，如蓮子、芡實、大棗、黃豆、眉豆、花生、核桃、魚類以及肝類、瘦肉、骨頭湯等。忌食一些生冷、傷陽助濕之品，如冰棒、通菜、白菜、芥菜等。同時應嚴格控制食鹽，輕症者可採用低鹽飲食，重症者採用無鹽飲食，調味可用糖類或食鹽代用品。
傳統醫學根據辨證論治的原則，採用食療藥膳之方法治療此病症，療效頗為滿意。本文特將分型治療方法做一介紹，供患者選用。
一、脾虛水泛型:這類患者常見有全身浮腫，腰以下為甚，水腫消長反覆，脘悶腹脹，食少便稀，面色萎黃、神疲肢冷、小便短少，舌質淡，苔白滑，脈沉緩。治宜溫中健脾、行氣利水。食療方宜選用：
黃芪粥：黃芪30克，大米50克，先用黃芪煎水去渣取汁，用藥汁煮米成粥，待粥煮至濃稠時，用油、鹽、味素、蔥花、生薑調味食用。常服有健脾消腫作用。
赤豆煨鯉魚:赤小豆100克，鯉魚500克，鯉魚去腸雜，留鱗，洗淨，放瓦煲內煨熟，即可服食，連服3～7天。
鯉魚粥:鯉魚一條(約500克)，糯米100克，蔥、豆豉少許。剖好魚去腸雜，加糯米煮粥，待米爛魚熟時加生薑、蔥、豉，再煮10分鐘即可食用。
鯽魚陳皮湯:鯽魚2條(約200克)，陳皮15克，紅棗20克。將鯽魚去腸雜，放入鍋內加水少許，再將陳皮、紅棗放入文火煮至熟爛即可用食鹽、生薑、蔥花、胡椒、味素調味食用。
花生煲大蒜:花生米150克、大蒜肉100克，用瓦煲煮至爛熟調味食用。可隔天1次，連服2～4次見效。
茴香黑糯米粥:小茴香6克、黑糯米90克，將茴香焙黃研成細末，黑糯米煮成粥，入茴香末用食鹽、香油、胡椒、生薑、蔥花調味食用。
二、腎陽衰弱:這類患者常見有面浮身腫，尤以下半身為重，按之凹陷不起，面色灰滯或白光白、肢冷腰酸、怯寒神疲、小便不利、口淡不渴，舌質淡白、苔白、脈沉遲。治宜溫腎利水、健脾消腫。食療方宜選用:黑豆鯉魚湯:黑豆60克、鮮鯉魚1條，先將鯉魚去鱗、內臟，黑豆洗淨放入鯉魚腹中加水煎煮至爛熟。常食之有效。
附子粥:制附子5～10克、乾薑1～3克、粳米100克、蔥白2條、紅糖適量。將附子、乾薑同放沙鍋內，煎1.5小時，再入蔥白、粳米、紅糖同煮粥。分次服用。
桂圓大棗黑豆湯:桂圓肉15克、大棗50克、黑豆50克，將上藥同入鍋內加水適量，煎煮至紅棗熟爛。用紅糖調味早晚食用。可連服15天。
杜仲燉腰花:杜仲15克，羊腰一對，生薑、胡椒、大蒜適量。先將羊腰切開去皮膜切細，與杜仲、調料共放燉盅內，隔水燉熟，食腰花喝湯，可連服7天。
四味豬脬湯:芡實、山藥、蓮子、益智仁各20克，豬膀胱1具。將益智仁煎水去渣取汁，用藥汁將芡實、山藥浸泡2小時，裝入洗淨的豬膀胱內，紮緊口，煮熟，以鹽或冰糖調味食用。
黃芪桑螵蛸粥:黃芪20克、桑螵蛸20克、茯苓15克、粳米200克，先將黃芪、桑螵蛸、茯苓水煎，去渣取汁入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時入紅糖調味食用。