歸經
龜肉入肝、肺、脾；龜板入心、肝、腎。
主治
龜肉治濕痹，風痹，筋骨疼痛，久年寒咳，夜多小便，小兒遺尿，痔瘡下血，血痢，子宮脫垂；龜板治陰虛不足，骨蒸勞熱，筋骨疼痛，小兒囟門不合及頭瘡、婦女胎前產後痢疾，女子赤白帶下，陰癢。
(1)滋陰潛陽：用於陰虛陽亢及陰虛火旺之頭暈目眩、潮熱、盜汗以及熱病後津液不足之咽乾口渴。
配熟地、知母、黃柏治潮熱、盜汗。
(2)益腎壯骨：用於腎陰不足之腰膝無力及小兒囟門不合。
說明
烏龜滋陰力比鱉強，但鮮味不如鱉肉好，一般以加少許鹽清蒸食之效果甚佳。
營養成分
龜富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀、鈉，此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
藥性功效
龜性溫，味甘、鹹，具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽之功效，而龜甲氣腥，味鹹，性寒，具有滋陰降火、補腎健骨、養血補心等多種功效，可心有效治療腫瘤。此外，龜血可用於治療脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細胞的生長；龜膽汗味苦，性寒，主治痘後目腫、月經不調以及抑制肉瘤生長等。
食用宜忌
【宜食】
營養豐富，滋補身心，老少皆宜。久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病後陰虛血弱者宜食，尤其小兒虛弱和產後體虛、脫肛、子宮脫垂及性功能低下等患者食用。
【忌食】
脾胃陽虛的病人不宜多食。此外，龜肉不宜與冬筍一起食用。
驗方參考與藥膳
1、龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒，治一切癤腫濕疹。
2、龜肉，加適量水煮爛，食鹽調味食之，一日兩次，治小兒遺尿。
3、龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，治老人尿多。
4、龜板及龜殼烤焦存性，研細末，每日兩次，每次服3克，兩個月為一療程，治骨結核。
5、烏龜頭五個，石菖蒲10克，水煎服；或用烏龜頭一個，焙乾研末，一日兩次，用黃酒送服，治腦震盪後遺症、頭痛、頭昏。
6、龜板、骨碎補、黨參各10克，水煎服，治軟骨病，小兒囟門不合。
7、龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用，可治神經衰弱，腎虛腰疼。
8、龜肉、狗肉各250克，加水燉爛食用。
治小兒遺尿。
9、龜肉250克，百合30克，大棗10枚，同煮湯食用。
可治煩躁不安，心悸失眠。
10、龜肉250克，胎盤一具（洗淨切塊），同煮湯食用。
適用於陰虛潮熱，盜汗，手足心熱，氣短，乏力等症。
11、玉米須龜肉湯：烏龜1～2隻（燙死去皮、腸雜），玉米須100-200克（乾品50-100克），同煮湯食用。
有養陰，利水，消腫，止渴作用。
適用於精神疲乏，糖尿病，口渴等症。
12、蟲草金龜湯：金錢龜1000克，開水燙兩分鐘，去頭、爪、殼和內臟，刮淨黃皮，切大塊；豬瘦肉100克，溫水洗淨；薑片、蔥，略炒後倒入龜肉同炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸後撈出；先將北沙參6克放於底部，放入龜肉、冬蟲草5克、火腿肉25克、瘦豬肉、雞湯、食鹽、姜、蔥，同蒸熟，用胡椒粉、味素調味食用。
有滋陰補血作用。
適用於久病體虛，久咳咯血，肺虛燥咳，肺癌等症。
13、紅燒龜肉：烏龜肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、水，小火燉熟食用，有益陰補血作用。
適用於低熱，咯血、便血等症。
14、沙參蟲草龜肉湯：龜肉適量，北沙參60克，冬蟲草10克，同煮湯，用油鹽調味食用。
有滋陰養血，補肺益腎作用。
適用於肺結核吐血，咳嗽痰中帶血，陰虛潮熱，盜汗，腎虛遺精等症。
15、龜肉豬肚湯：龜肉200克，豬肚200克同煮湯，用食鹽調味食用。
有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。
適用於胃及十二指腸球部潰瘍。
16、龜血燉冰糖：烏龜三隻取血，加清水和冰糖適量蒸熟食用，有養血、通脈作用，適用於腰脊陳舊性損傷，中風后遺半身不遂，肢體麻痹等症。
