鮮蝦蘭花

鮮蝦蘭花，原料：中蝦、花椰菜、蒜肉。調味料：鹽、檸檬汁、麻油、糖、胡椒粉少許。做法：(一)蝦去殼挑腸，用少許鹽略揉勻，再用清水沖淨，抹乾水份。 (二)花椰菜切成花朵狀，用稀鹽水洗淨，濾乾水份，蒜肉剁成蒜茸。(三)用鹽油水將花椰菜灼熟，撈起上碟，蝦肉同樣灼熟，晾乾放上花椰菜面。 (四）蒜茸放入調味料中拌勻，淋上面，即可供食。

【菜名】 鮮蝦蘭花
【所屬菜系】 全部
【特點】 清灼味新，少脂肪，保留多量的維他命

原料

中蝦1/2斤，花椰菜１棵，蒜肉１粒。調味料：鹽1/4茶匙，檸檬汁１湯匙，麻油1/2湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許。

製作過程

(一)蝦去殼挑腸，用少許鹽略揉勻，再用清水沖淨，抹乾水份。 (二)花椰菜切成花朵狀，用稀鹽水洗淨，濾乾水份，蒜肉剁成蒜茸。
(三)用鹽油水將花椰菜灼熟，撈起上碟，蝦肉同樣灼熟，晾乾放上花椰菜面。 (四）蒜茸放入調味料中拌勻，淋上面，即可供食。