鮮味梭子蟹

鮮味梭子蟹是一道美味食譜，福建菜系，主要原料是梭子蟹和蛤蜊等海鮮，從此道菜品色香味俱佳，蟹肉鮮嫩、香郁。

主料：

梭子蟹、蛤蜊、墨魚、草蝦、干貝
　輔料：番茄、西芹、冬粉、洋蔥、香菜
調料：鹽、蔥、姜、蒜、料酒

操作：

1、 先將梭子蟹去殼，切段；墨魚改刀成圈；草蝦洗淨腸泥；干貝和蛤蜊分別用開水燙過；冬粉用冷水發開；
2、 鍋中放入蔥姜蒜末，將梭子蟹和墨魚分別煸熟；
3、 接著準備砂鍋，分別放入洋蔥圈、番茄片、冬粉、西芹、干貝、蛤蜊、草蝦，以及煸熟的魷魚和梭子蟹，再放上一層番茄；
4、 然後加入三小勺鹽、少許料酒、蔥姜蒜末，以及兩個蟹殼；
5、 最後注入冷水至砂鍋的4分之3處，就可以上火燉了；
6、 先大火，後小火，燉10到15分鐘，最後加些香菜，稍微燜一會兒即可