醬爆梭子蟹

壽光縣羊角溝名菜。梭子蟹，海蟹之一種，雖山東沿海均產此蟹，但由於羊角溝附近小清河入海口一帶，灘涂遼闊、餌料豐富，所產蟹體大肉肥、蟹黃豐滿、味道鮮美，尤以清明時節產卵前質量最佳，被視為海鮮上品。
其製法：選體大雌蟹數隻，洗淨去殼，斬除爪尖，每隻剁為4塊，刀口處用麵粉沾勻，置油鍋炸透備用。另起勺，熱油少許，投小料略炒，放甜醬炒熟，加高湯、調料，然後取預製蟹塊，以刀口向下，一一擺列入勺，施慢火將湯汁（火+靠）至少許，淋上香油，用大盤翻扣而出即可。
此菜醬味濃香，蟹鮮味美，營養豐富，百吃不厭。