香菇粒燜黃花魚

香菇粒燜黃花魚是款家常菜譜，主料有黃花魚，蚝油，生抽，香菇粒。

材料:

主料：黃花魚1條，
輔料：薑片，蔥，香菇粒，五花肉丁，
調料：生抽，蚝油，雞粉，鹽，紹酒，老抽，芡粉，糖

做法:

把魚內臟處理乾淨，洗乾淨；
魚身斜下橫劃幾刀，用乾布擦乾水，兩面抹鹽醃一會；
熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃，
下入紹酒，生抽，蚝油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽（調色），入芡汁收汁。
出鍋淋油。