香煎琵琶蝦

香煎琵琶蝦所屬一款美食之一，主要原料有草蝦350克，蝦茸300克等，這道菜非常美味。

主料： 草蝦350克，蝦茸300克。
配料： 油、鹽、味素、生粉、麵包糠各適量。
做法： 1、草蝦去頭，剝去外殼，中間劃一刀，不要劃斷，用刀背拍一下，撒少許生粉。蝦茸加入鹽和味素釀在蝦上，成琵琶狀，粘上麵包糠。
2、起油鍋，油溫至40攝氏度時，慢慢地將蝦由鍋邊滑下，炸至呈淡黃色即可。
特點： 外脆里嫩，滑潤可口。