青椒拌肉絲

青椒拌肉絲，是用青椒的肉絲等食材製作的一道菜餚。

≮美食原料≯

青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味素適量。

≮美食做法≯

1、青椒去籽，洗淨切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝乾水分；香菜擇洗乾淨切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝乾水裝盤。
2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味素及香菜段，吃時拌勻。