雞絲燴豌豆

雞絲燴豌豆，雞肉100克，嫩豌豆150克。 製法，將雞肉切成細絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調汁浸好，澱粉加水調汁待用。把豌豆剝好洗淨，將油熬熱，放入鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒入，急炒幾下，加肉湯或開水50～100毫升燜燒15分鐘，再加入澱粉汁，燴熟即成。有補益氣陰的功效。

雞絲燴豌豆】
配方： 雞肉100克，嫩豌豆150克。
製法： 將雞肉切成細絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調汁浸好，澱粉加水調汁待用。把豌豆剝好洗淨，將油熬熱，放入鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒入，急炒幾下，加肉湯或開水50～100毫升燜燒15分鐘，再加入澱粉汁，燴熟即成。
功效： 補益氣陰。
用法： 佐餐食用，可常食。