形態特徵
波羅蜜波羅蜜樹高8～15米，葉革質而厚。花單性，雌雄同株，花小而多，雄花序生在枝上，雌花序著生主幹或大枝上。聚花果長30～50厘米，重可達20千克，呈橢圓形或圓柱形，外皮黃褐色，有六角形瘤狀突起，直接著生在主幹或多年生大枝上。果肉層疊，淡黃色，蜜味有異香，每果內含種子100～500粒。種子橢圓形，縱徑約3厘米。多用種子繁殖。但用片芽嫁接可保持優良種性和提早結果。園地要求肥沃濕潤。株行距以5～6米為適。幼苗宜遮蔭防曬、防寒。結果期注意追肥。剪頂可抑制生長，促進多開花結果。天牛為害常使果枝折斷，應注意防治。栽種後4～5年結果。盛產期一株可產果150～250千克以至500千克以上。果實採收後經日曬1～2天催熟後始可食用。果味甜，除鮮食外，可制罐頭和果脯。種子煮熟後味如芋、栗。木材黃色，紋理細緻，輕而堅韌，是制高級家具和樂器用材。
概述
鳳梨蜜由於鳳梨蜜是世界上最重的水果，一般重達5-20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為“熱帶水果皇后”。
鳳梨蜜（英文叫jackfruit）又名苞蘿、木鳳梨、樹鳳梨、大樹鳳梨、蜜冬瓜、牛肚子果等。原產於印度，隋唐時期傳入中國，宋代改稱為鳳梨蜜並沿用至今。盛產於印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地，我國的海南、廣東、廣西、雲南東南部及福建、重慶南部都有種植。
鳳梨蜜屬桑科常綠喬木，樹高可達20米。可用播種或根莖扦插法，種子采自新鮮的成熟果實，取出種子立即播種，約經2～3周即能發芽。春季也可用根莖扦插或長出的幼苗栽植，約3～5年能結果。鳳梨蜜春季開花，果實夏秋季節成熟，一般重達5-20kg，最重的可超過50kg，為世界上最重的水果。果實狀橢圓形，外皮綠色有鋸齒狀稜角，大若冬瓜、形似牛肚。肚內有黃燦燦的果囊數十個，果肉濃香味甘，可謂一絕。吃完鳳梨蜜後不但唇齒間留有香味，手上的余香更是久久不能退。因此鳳梨蜜又多了一個“齒留香”的雅名。
鳳梨蜜全身都是寶，連它的果核都可以煮熟來食用。一般用煮花生的方法直接將果核放水中煮熟即食。果核粉嫩爽口，質感爽滑，美味之極。綠色未成熟的果肉也可作蔬菜炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補中益氣等功效。但如果果核已發芽味道就會變軟無粉嫩感，不宜食用。鳳梨蜜樹樹齡約300年，木材堅硬，可制家具，也可作黃色染料。樹液和樹葉可藥用，消腫解毒。《本草綱目》中也有關於鳳梨蜜的藥效的記載：“鳳梨蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。
繁殖
可用播種或根莖扦插法，種子采自成熟新鮮的果實，取出種子立即播種，約經2～3周即能發芽。另春季可掘取根莖扦插或長出的幼苗栽植。用實生苗栽培，鳳梨蜜約3～5年能結果。
用途
波羅蜜綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補中益氣功效。
湛江地區，茂名地區鳳梨蜜果樹十分多。除了樹木本身作為觀賞和遮陰的好工具，其樹葉也是包制兩地農家糍的好材料，可以令農家糍的味道更清香，增強口感。也給農家糍提供更充足的營養。
現代醫學研究證實，鳳梨蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從鳳梨蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做鳳梨蜜蛋白質的物質。
鳳梨蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用鳳梨蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。鳳梨蜜中提取的鳳梨蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用鳳梨蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
食用
鳳梨蜜果實在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用蜂蜜和鳳梨蜜的果實來泡浸成鳳梨蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當地人還用米湯泡上鳳梨蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關於鳳梨蜜的藥效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載：“鳳梨蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。
還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合鳳梨蜜一起製作的。百合清香，鳳梨蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，鳳梨蜜甜蜜質軟，百合柔軟，吃著口感清新，香味濃郁，實在是盛宴，夏日清爽必備的佳肴。
鳳梨蜜全身都是寶，連它的果實也可以煮熟食用。農家人一般像烹煮花生的方法，直接放熱開水煮熟，即可以吃用。果實粉嫩爽口，有爽滑質感，實在是美味之極。但是需要注意的是，如果果實出芽了，味道就會變，煮熟會變軟無粉嫩感，不宜食用。
食用任何東西都必須適度，過量食用鳳梨蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃鳳梨蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經鹽水浸泡的鳳梨蜜後可引起過敏反應，表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀，嚴重者可發生過敏性休克，表現為末梢循環衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。
鑑定與保存
質量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。
保存方法：籮筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處，在溫度11～13℃、濕度85～95％條件下，可保存月余。
文獻記載
關於鳳梨蜜在中國的栽培歷史，明代詩人王佐曾在他的《鳳梨蜜》一詩中提及鳳梨蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認為，鳳梨蜜於一千多年前來自印度。
唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“鳳梨蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。
食療價值
波羅蜜桑科喬木植物木波羅的果實。又稱樹婆羅、天婆羅、牛肚子果、木波羅。我國廣東、廣西、雲南、台灣等地均有栽培。夏、秋季果實成熟時採收，剝去外皮，取瓤鮮用。
[性能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。
[參考]果肉含糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、波羅蛋白酶等成分。
[用途]用於胃陰不足，口中乾渴。
[用法]生食，絞汁等。
[注意]本品食用可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含波羅蛋白酶過敏有關。民間經驗，食用前先以鹽水浸泡，可免過敏。
蕁麻目百科(一）
| 蕁麻目(Urticales) 雙子葉植物綱 花單性、雙性或雜性，小而整齊，常有4-5枚花被片，通常雄蕊與花被片同數並與其對生，有1-2心皮，但子房通常單室而內含一枚胚珠，果實為堅果、核果、瘦果或翅果，含一枚種子，胚占據整個種子。 |
