基本資料
工藝：拌口味：清香味
銀芽蘿蔔絲主料：綠豆芽(300克)心裡美蘿蔔(150克)調料：鹽(3克)醬油(10克)香油(10克)味素(1克)
類別：家常菜減肥瘦身調理便秘調理防癌抗癌調理青少年食譜
製作工藝
1.將綠豆芽去根洗淨，在開水中燙一分鐘左右，取出瀝乾盛盤；2.心裡美蘿蔔洗淨切絲；
3.將蘿蔔絲放入盛綠豆芽的盤中；
4.加入精鹽、醬油、香油、味素拌勻即可食用。
食譜營養
綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。心裡美蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
食譜相剋
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。心裡美蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食，若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。
所含營養素
·熱量(184.28千卡)·維生素B6(0.30毫克)
·蛋白質(8.46克)
·脂肪(10.58克)
·泛酸(1.38毫克)
·碳水化合物(17.34克)
·葉酸(171.00微克)
·膳食纖維(3.62克)
·維生素A(12.00微克)
·維生素K(141.00微克)
·胡蘿蔔素(75.00微克)
·硫胺素(0.19毫克)
·核黃素(0.25毫克)
·尼克酸(2.27毫克)
·維生素C(52.50毫克)
·維生素E(7.42毫克)
·鈣(138.16毫克)
·磷(167.84毫克)
·鉀(412.16毫克)
·鈉(1978.04毫克)
·鎂(121.03毫克)
·鐵(3.67毫克)
·鋅(1.45毫克)
·硒(3.21微克)
·銅(0.41毫克)
·錳(0.62毫克)
