銀芽燒豆乾

2.豬肉絲以醃料醃10分鐘後,放入熱油鍋中過油,撈出瀝乾備用。 3.將銀芽、紅蘿蔔絲和作法1的西芹絲放入沸水中汆燙一下,撈出沖冷水,瀝乾備用。 4.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將蒜末以中火爆香,再放入作法1的五香豆乾絲拌炒,再加入作法2的豬肉絲和作法3的銀芽、紅蘿蔔絲和西芹絲及所有調味料拌炒入味,最後加入太白粉水勾芡即可。

材料:

五香豆乾150公克,銀芽150公克,紅蘿蔔絲15公克,西芹100公克,豬肉絲80公克,沙拉油2大匙,蒜末10公克,太白粉水適量,鹽1/4小匙,雞粉1/2小匙,米酒1小匙,香油少許,太白粉1小匙,醬油1小匙,米酒1/2大匙

做法:

1.五香豆乾切絲;西芹切絲,備用。
2.豬肉絲以醃料醃10分鐘後,放入熱油鍋中過油,撈出瀝乾備用。
3.將銀芽、紅蘿蔔絲和作法1的西芹絲放入沸水中汆燙一下,撈出沖冷水,瀝乾備用。
4.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將蒜末以中火爆香,再放入作法1的五香豆乾絲拌炒,再加入作法2的豬肉絲和作法3的銀芽、紅蘿蔔絲和西芹絲及所有調味料拌炒入味,最後加入太白粉水勾芡即可。

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