碧玉炒銀芽

2：胡蘿蔔洗淨，切（或刨）成與豆芽一般粗細的絲。 3：韭菜洗淨切成和豆芽差不多長短的段。 6：加入豆芽和韭菜，同時調入少許食鹽、蚝油和白糖。

食材明細

主料：

豆芽300克

配料：

胡蘿蔔一小節、韭菜少許

調料：

蚝油1/4湯勺、食鹽適量、白糖適量

做法

1：準備好原料。（豆芽、胡蘿蔔、韭菜）
2：胡蘿蔔洗淨，切（或刨）成與豆芽一般粗細的絲。
3：韭菜洗淨切成和豆芽差不多長短的段。
4：豆芽洗淨，入開水鍋綽水半分鐘左右，撈起備用。
5：鍋中熱油，油7分熱時，加入胡蘿蔔絲炒軟。
6：加入豆芽和韭菜，同時調入少許食鹽、蚝油和白糖。
7：翻炒30秒左右即可出鍋。

溫馨提示

1：如果有時間，把豆芽的尾部掐掉，口感會更好。
2：事先綽過水的豆芽炒起來口味更佳。
3：大火快炒，炒的過程一般不超過一分鐘。
4：韭菜有清理腸胃的功效，故腸胃不適時不宜食用。