金香大蒜:金香大蒜是以大蒜和鹹鴨蛋黃結合製作而成，從顏色、造型、口感上別 -百科知識中文網

用料

金香大蒜
金色象徵著富貴華麗，香是氣味對嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和鹹鴨蛋黃結合製作而成，從顏色、造型、口感上別具一格。菜名金香大蒜諧音中國大蒜之鄉——金鄉大蒜，可謂相得益彰，獨具匠心，妙哉！
大蒜400克

①大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
②炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控淨油。
③炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味素即可。