金菇肉絲

金菇肉絲是一道十分美味的料理，其主材料為豬裡脊肉、金針菇、水發黑木耳。

材料

豬裡脊肉250克，金針菇50克，水發黑木耳50克。

調料

蒜末、紅辣椒、蔥末、紹酒各一大匙，水三大匙，醬油、黑醋各兩大匙，色拉油四大匙，濕澱粉、白糖各一中匙，精鹽、味素、胡椒粉各少許。

做法

①將裡脊肉切絲，加入水、醬油、紹酒、一大匙色拉油、黑醋、澱粉、白糖、精鹽、味素、胡椒粉醃30分鐘，金針菇切段，木耳切絲。
②將三大匙色拉油高火2分鐘，放入蔥末、蒜末、紅辣椒段高火2分鐘。③將醃好的肉絲與金針菇、木耳拌勻後再高火2分鐘即可。