醬油叉燒拉麵

醬油叉燒拉麵菜譜由拉麵、梅花肉、薑片、水、柴魚素、滷蛋、筍乾等材料製作而成。

菜譜主料：拉麵　梅花肉　薑片　水　柴魚素　滷蛋　筍乾　海帶芽　豆芽菜　蔥花
食譜輔料：醬油　味霖　蚝油
製作方法：
1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。