酸菜羊肉燉鯽魚

酸菜羊肉燉鯽魚是一道家庭菜譜。原料羊羔肉200克，鯽魚3條，黑酸菜1袋。營養豐富，補充蛋白質。適合孕婦食用。

成菜特點

羊肉軟爛，鯽魚酥香，湯汁微酸辣

製作方法

1、將羊肉泡去血污，鍋上火，放羊肉入沸水中焯水，撈出。
2、鍋放火上，色拉油燒至六成熱時將鯽魚小火過油至魚體緊實。
3、鍋放火上，將油燒至七成熱，投入蔥、姜、野山椒炒出香味，加鮮湯放羊肉、白醬油、黑酸菜、鹽、味素、料酒、枸杞小火燉20分鐘，放入鯽魚再小火燉8分鐘至成熟，放白醋出鍋。放蔥、薑絲、香菜、青紅椒絲點綴後，淋香油即可。
創新點：選用川菜，酸菜魚的烹調方法，加入寧夏羊羔肉，即體現了魚、羊鮮特點，又豐富了菜餚口味。