羊肉酸菜燉鯽魚

羊羔肉200克，鯽魚3條，黑酸菜l袋野山椒20克，蔥、姜、香菜、青紅椒絲各5克，枸杞2克，鹽、味素各5克，料酒、白醋、白醬油、香油各5克，鮮湯1000克，色拉油1000克1、將羊肉泡去血污，鍋上火，放羊肉入沸水中焯水，撈出。 2、鍋放火上，色拉油燒至六成熱時將鯽魚小火過油至魚體緊實。 3、鍋放火上，將油燒至七成熱，投入蔥、姜、野山椒炒出香味，加鮮湯放羊肉、白醬油、黑酸菜、鹽、味素、料酒、枸杞小火燉20分鐘，放入鯽魚再小火燉8分鐘至成熟，放白醋出鍋。

原料

羊羔肉200克，鯽魚3條，黑酸菜l袋

調料

野山椒20克，蔥、姜、香菜、青紅椒絲各5克，枸杞2克，鹽、味素各5克，料酒、白醋、白醬油、香油各5克，鮮湯1000克，色拉油1000克

方法

1、將羊肉泡去血污，鍋上火，放羊肉入沸水中焯水，撈出。
2、鍋放火上，色拉油燒至六成熱時將鯽魚小火過油至魚體緊實。
3、鍋放火上，將油燒至七成熱，投入蔥、姜、野山椒炒出香味，加鮮湯放羊肉、白醬油、黑酸菜、鹽、味素、料酒、枸杞小火燉20分鐘，放入鯽魚再小火燉8分鐘至成熟，放白醋出鍋。放蔥、薑絲、香菜、青紅椒絲點綴後，淋香油即可。