用料
麵粉3碗，開水1碗，冷水半碗。（都是同一個碗喔~）
鹽少許，油適量，蔥不限~
做法
1、麵粉中加入開水（飲水機燒開即可），用筷子攪拌成絮狀。
2、慢慢加入冷水揉成光滑麵團。
3、蓋上保鮮膜醒半小時。蔥洗淨瀝乾，切成蔥花。
4、分成10份左右，揉圓，蓋上濕布，避免幹掉。（特地稱了一個，50多克的樣子，建議60克為宜。）
5、案板上抹少許油，取一個麵團，壓扁，擀成方形，儘量薄，稍破沒有關係。
6、均勻地抹上少量油，撒上鹽和蔥花。
7、從一頭捲起，中間儘量不要捲入空氣。捲成長條狀。
8、把長條螺鏇式捲起。
9、壓扁。
10、擀成圓形。這時皮破裂，蔥花露出來是正常的。
11、隨吃隨煎。不吃的用保鮮膜一層層隔開，放入冰櫃冷凍。冷凍後的麵餅煎時無需解凍。
12、煎餅。平底鍋內抹適量油，中火燒熱，放入麵餅。以下中小火控制。
13、如麵餅冷凍過，則待麵餅開始變軟。用鏟子按壓，使之更為鋪開。
14、至一面微微呈現金黃色，翻面繼續按壓。使另一面也微微呈現金黃色。
15、麵餅移到一邊，在鍋里打一個雞蛋，搗碎。
16、將麵餅蓋到雞蛋上，稍煎。
17、用鏟子使雞蛋松動脫離鍋底，翻面。
18、煎一塊培根，放在餅上，抹上醬料即可。這邊用的是韓式辣味大醬，辣味淡，甜味重，很香。
小提示
1、做好的蔥抓餅生胚放入冷凍室冷凍保存，食用時無需解凍，直接放入鍋里煎。
2、素食者可以將豬油換成香油;
